BEEM vs Melitta EPOS : Comparatif de deux cafetières filtre automatiques

Introduction

Deux cafetières filtre automatiques proposent des approches différentes pour une préparation sans intervention manuelle. La BEEM arrive sur le marché à 169 euros comme point d’entrée abordable, tandis que la Melitta EPOS s’affiche à 250 euros et inclut un broyeur intégré. Toutes deux visent à reproduire le processus manuel grâce à la technologie, mais leur exécution et leur philosophie de conception divergent considérablement.

Cafetière filtre BEEM

La BEEM est une machine de conception allemande qui privilégie la simplicité et l’accessibilité. Elle repose sur un réservoir d’eau qui maintient la température tout au long du cycle, une buse rotative en dessous et une balance intégrée qui mesure les ratios d’infusion plutôt que des poids absolus.

La machine fonctionne sur un système de ratio 1:15, vous permettant d’ajouter le café moulu et de laisser la balance calculer automatiquement le volume d’eau requis. Vous pouvez ajuster la température d’infusion (réglée par défaut sur 93°C) et basculer entre les modes automatique et manuel. Le mode automatique verrouille le ratio 1:15 à 93°C, tandis que le mode manuel offre un contrôle sur le ratio et la température.

En pratique, la BEEM présente plusieurs limites. Le débit lors de l’infusion est particulièrement lent, ce qui impose une mouture plus grossière et réduit l’agitation nécessaire à une extraction optimale. La distribution de l’eau, malgré le mécanisme rotatif, produit souvent des résultats inégaux avec des couches de croûte visibles sur le lit de café. Le moteur est bruyant, même lorsqu’aucune eau ne coule, créant une expérience acoustique désagréable. De plus, la machine manque de gestion des erreurs : si vous n’ajoutez pas assez d’eau, elle lancera l’infusion et tournera à vide sans avertissement.

Melitta EPOS : Design et construction

La Melitta EPOS présente un design plus ambitieux avec des textures, des finitions et des éléments visuels variés. Au cœur de l’appareil se trouve la forme conique classique de Melitta, associée à un bras d’aspersion rotatif qui distribue l’eau via trois orifices à différents stades de l’infusion. La machine est fournie avec des filtres propriétaires conçus pour une extraction plus rapide.

L’ajout le plus significatif est le broyeur intégré, qui propose trois réglages de mouture : grossière, moyenne et fine. Cependant, ce broyeur apporte plus de complexité que de confort. Vous sélectionnez le volume souhaité (2, 4, 6 ou 8 tasses, chaque tasse équivalant à environ 125 ml), puis choisissez un réglage d’intensité (1, 2 ou 3) qui ajuste la dose de café. La relation entre ces réglages et le poids réel du café est incohérente : le même réglage d’intensité produit des doses différentes selon le type et la densité du café.

Le broyeur souffre de problèmes d’électricité statique importants lorsqu’il moud dans un autre récipient que le panier inclus, dispersant des pellicules partout. Les boutons manquent de retour tactile satisfaisant, et il n’y a aucune transparence sur la quantité de café moulu à chaque cycle.

Performances d’infusion

Le débit lent et la distribution inégale de l’eau de la BEEM aboutissent à une extraction qui semble incomplète. Le café a un goût creux par endroits et âpre à d’autres, suggérant que la mouture ne reçoit pas un contact constant avec de l’eau fraîche. La faible agitation signifie qu’une grande partie du potentiel du café reste inexploitée.

La Melitta EPOS infuse beaucoup plus rapidement et distribue l’eau de manière bien plus efficace. Le bras d’aspersion rotatif à trois orifices s’avère ingénieux, commençant au centre pendant la pré-infusion et s’étendant vers l’extérieur au fur et à mesure. Le lit de café résultant semble plus uniformément extrait que celui de la BEEM. L’infusion est nettement plus rapide, et un petit clapet à l’intérieur du cône empêche les gouttes lorsque vous retirez le porte-filtre.

Performances et réglages du broyeur

Le broyeur de la Melitta EPOS est source d’une frustration considérable. Avec seulement trois réglages de mouture et aucun contrôle réel sur le poids de la dose, vous perdez la capacité d’ajuster votre infusion avec précision. La machine délivrera environ 50-55 g par litre de café, mais cela varie selon la densité des grains et le niveau de torréfaction. Les torréfactions foncées se broient plus vite et produisent un débit plus élevé, tandis que les grains plus denses en produisent moins. Cette incohérence compromet le mécanisme d’infusion par ailleurs solide de la machine.

Pour quiconque possède déjà un broyeur, l’unité intégrée devient un poids mort, faisant de la Melitta EPOS une proposition inutilement coûteuse. La décision d’inclure le broyeur semble cibler les débutants complets sans équipement, mais ce public est rare parmi les amateurs de café filtre automatique.

Qualité d’infusion et goût

La BEEM produit un café buvable mais peu inspirant. L’extraction inégale crée un profil aromatique qui manque de clarté et d’équilibre.

La Melitta EPOS délivre un café nettement meilleur. La vitesse d’infusion plus rapide, la distribution efficace de l’eau et l’agitation améliorée permettent une extraction plus complète. Le café est propre et bien équilibré, bien que l’incapacité de contrôler la taille de la mouture empêche d’optimiser le résultat selon les origines ou les profils de torréfaction.

Conclusion

La BEEM semble bon marché et plastique, avec un débit lent et une distribution d’eau inégale qui compromettent la qualité du café. À 169 euros, elle offre une fonctionnalité basique mais échoue à fournir une extraction fiable. Le moteur semble de piètre qualité et soulève des inquiétudes quant à sa longévité.

La Melitta EPOS prépare un café supérieur grâce à un bras d’aspersion rotatif ingénieux et un débit plus rapide. Cependant, l’inclusion forcée d’un broyeur incohérent avec seulement trois réglages supprime le contrôle et ajoute un coût et un encombrement inutiles. Si Melitta proposait une cafetière seule à la moitié du prix, ce serait une option convaincante. En l’état, les deux machines présentent des compromis importants qui limitent leur attrait pour la plupart des amateurs de café.