Guide d'achat Instant Pot : comment choisir le modèle adapté à votre style de cuisine

Introduction

Après avoir utilisé sept modèles d’Instant Pot sur huit ans, une vérité s’impose : il n’existe pas d’Instant Pot unique qui convienne à tout le monde. Mais une fois que vous comprenez ce qui compte réellement pour votre style de cuisine et votre mode de vie, choisir le bon modèle devient simple. Ce guide vous accompagne à travers les questions et considérations clés qui vous aideront à choisir un Instant Pot en toute confiance.

Taille : commencez par la bonne capacité

La taille est la première décision pratique. Les deux tailles principales sont les modèles de 3 quarts (2,8 L) et de 6 quarts (5,7 L), avec une option de 8 quarts (7,6 L) pour les foyers plus nombreux.

Pour la plupart des gens, un modèle de 6 quarts est le point de départ idéal. Bien qu’il puisse sembler grand pour cuisiner pour une ou deux personnes, vous pouvez facilement préparer de petites portions dans une grande cuve, mais vous ne pouvez pas cuisiner de grandes quantités dans une petite. Un Instant Pot de 6 quarts vous offre la flexibilité de cuisiner quatre à six portions à la fois, de préparer vos repas pour la semaine ou de cuisiner de grosses pièces de viande.

Ne passez à la taille de 8 quarts que si vous avez une très grande famille, si vous cuisinez fréquemment de grosses pièces de viande, si vous cultivez et conservez d’importantes quantités de nourriture, ou si vous cuisinez régulièrement en gros volumes. Avant d’acheter, mesurez soigneusement votre espace de cuisine. Si vous choisissez un modèle avec friture à air, n’oubliez pas que vous aurez besoin d’espace de rangement pour le couvercle de cuisson sous pression et le couvercle de friture à air. Les modèles plus grands sont également plus lourds ; pensez donc à votre capacité à déplacer et ranger l’appareil si vous n’avez pas d’espace de comptoir permanent.

Budget : résistez à la tentation des soldes

Il est facile de se laisser emporter pendant les soldes, mais une bonne affaire n’est intéressante que si vous utilisez réellement l’appareil et qu’il répond à vos besoins. À moins que vous ne sachiez déjà que vous êtes un utilisateur d’Instant Pot qui cuisinera avec quotidiennement, commencez par un modèle plus basique. Vous pourrez toujours monter en gamme plus tard, et avoir un Instant Pot de secours est toujours utile.

Les modèles d’entrée de gamme offrent un excellent rapport qualité-prix. Les fonctionnalités premium sont agréables mais pas essentielles pour bien cuisiner. Tous les modèles Instant Pot permettent la cuisson sous pression, incluent de multiples dispositifs de sécurité et peuvent gérer une grande variété de plats. Ne dépensez pas trop pour des fonctionnalités que vous n’utiliserez peut-être jamais.

La cuisson sous pression : le super-pouvoir essentiel

Avant toute chose, demandez-vous : êtes-vous prêt à commencer la cuisson sous pression ? C’est la question décisive. La vraie magie de l’Instant Pot réside dans la cuisson sous pression, et non dans ses autres fonctions.

La cuisson sous pression transforme votre cuisine de plusieurs façons. Vous pouvez programmer et oublier vos soupes, ragoûts et d’innombrables plats pendant que l’Instant Pot fait le travail. La cuisson sous pression développe des saveurs profondes qui surpassent souvent la cuisson lente, et la plupart des recettes de mijoteuse se convertissent facilement à la cuisson sous pression avec de meilleurs résultats et des temps de cuisson plus rapides. Vous pouvez préparer des risottos crémeux sans remuer, des plats complets comme du poulet et des pommes de terre avec un minimum de nettoyage, et attendrir des morceaux de viande coriaces en quelques minutes au lieu de quelques heures. Les haricots secs et les pois chiches cuisent sans trempage préalable. La cuisson « pot-in-pot » vous permet de cuire sous pression un plat principal tout en cuisant simultanément du riz ou des légumes à la vapeur au-dessus.

Si vous prévoyez d’utiliser un Instant Pot principalement comme mijoteuse et que vous n’avez aucun intérêt à apprendre la cuisson sous pression, économisez votre argent et achetez une mijoteuse dédiée. La vraie valeur de l’Instant Pot apparaît lorsque vous adoptez la cuisson sous pression comme méthode de cuisson principale.

Appertisation sous pression : un besoin spécialisé

Si vous avez besoin d’une capacité d’appertisation sous pression, la décision est simple : l’Instant Pot Pro Plus est le seul modèle qui la prend en charge. Avant d’acheter, lisez attentivement toutes les informations sur l’Instant Pot et les directives de sécurité alimentaire de votre pays, car l’appertisation sous pression comporte des risques et des exigences spécifiques.

Pour tous les autres, cette fonctionnalité n’influence pas votre décision.

La friture à air : en avez-vous vraiment besoin ?

Les modèles avec friture à air sont populaires mais nettement plus chers que les modèles de base. Ils nécessitent également plus d’espace de rangement et sont plus lourds. Réfléchissez si cette fonctionnalité est vraiment justifiée pour votre style de cuisine.

Les modèles avec friture à air excellent dans la cuisson combinée. Vous pouvez cuire sous pression un poulet entier jusqu’à une tendreté parfaite, puis utiliser le couvercle de friture à air pour rendre la peau croustillante. Ils sont excellents pour faire dorer des gratins ou des plats de pâtes à la fin de la cuisson. Si vous aimez la déshydratation en petites quantités, les modèles avec friture à air permettent d’expérimenter, bien qu’ils ne puissent pas égaler un déshydrateur dédié. Une barquette de fraises tient parfaitement pour la déshydratation.

Cependant, si vous possédez déjà une friteuse à air autonome ou si vous utilisez principalement la friture à air comme méthode de cuisson, vous n’aurez peut-être pas besoin d’un modèle combiné coûteux. Vous pourriez choisir un Instant Pot standard et utiliser votre friteuse à air existante pour finir les plats qui ont besoin d’être croustillants.

Si vous souhaitez une capacité combinée de friture à air et de cuisson sous pression, vos meilleures options sont l’Instant Pot Duo Crisp et l’Instant Pot Pro Crisp. Le Duo Crisp est un appareil fiable et éprouvé avec des commandes simples, des fonctions essentielles incluant la déshydratation, et un excellent rapport qualité-prix, surtout pendant les soldes. Le Pro Crisp cuit plus fort pour la friture à air et la saisie, dispose d’une cuve intérieure améliorée avec des poignées pour une manipulation plus facile, et inclut une fonction de sauté réglable plus proche d’une plaque de cuisson. Le Pro Crisp est nettement plus cher et convient aux utilisateurs quotidiens intensifs.

Évitez l’Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid si vous débutez avec les Instant Pot, car il introduit une complexité inutile sans avantages clairs.

Comprendre la libération de vapeur et la conception du couvercle

Une différence majeure entre les modèles est le mécanisme de libération de la vapeur. La vapeur est chaude et peut causer des brûlures, ce qui en fait une préoccupation légitime pour les nouveaux utilisateurs. Différents modèles d’Instant Pot libèrent la vapeur de différentes manières.

Sur les modèles plus récents, le bouton de libération de vapeur est positionné loin de l’endroit où la vapeur s’échappe, gardant votre main à une distance sécuritaire de la vapeur chaude. Sur les anciens modèles comme le Duo original, votre main est plus proche du point de libération de la vapeur. Si la sécurité liée à la vapeur vous préoccupe, examinez la conception du couvercle sur le site Web d’Instant Pot et choisissez un modèle où le mécanisme de libération semble le plus confortable et sûr. Ce petit détail peut faire la différence entre utiliser votre Instant Pot en toute confiance et l’éviter.

Affichage, commandes et préréglages

Au-delà des modèles de base, vous rencontrerez deux catégories principales : les modèles Duo d’entrée de gamme et les versions Pro. Le Duo, le Duo Plus et le Duo Plus Whisper Quiet sont parfaits pour la cuisine quotidienne avec des commandes simples et un bon rapport qualité-prix. Les modèles Pro et Pro Plus disposent d’écrans plus sophistiqués, de températures de cuisson plus élevées, de cuves intérieures avec des poignées en silicone compatibles avec le four et la plaque de cuisson, et d’une fonction de sauté réglable. Les modèles Pro cuisent légèrement plus vite sous pression et saisissent plus fort.

La qualité de l’affichage varie. Certains modèles ont des écrans numériques clairs inclinés pour une visualisation facile qui indiquent le préchauffage, la cuisson et l’état prêt à ouvrir. D’autres ont des écrans minimaux. Certains boutons comportent des étiquettes textuelles tandis que les modèles plus récents utilisent principalement des icônes. Choisissez en fonction de ce qui vous semble visuellement et intuitivement logique.

Ne vous laissez pas obnubiler par le nombre de préréglages que chaque modèle propose. Les préréglages sont simplement des temps de cuisson préprogrammés, pas de la magie. Ils ne peuvent pas tenir compte de vos préférences personnelles ou de l’aliment spécifique que vous cuisinez. Un préréglage pour les œufs ne sait pas si vos œufs sont à température ambiante ou réfrigérés, vous devrez donc ajuster et expérimenter quoi qu’il arrive. La bonne nouvelle est que l’Instant Pot mémorise vos réglages personnalisés, vous apprenez donc rapidement les bons temps pour votre style de cuisine. Plus de préréglages n’éliminent pas la courbe d’apprentissage ; ils ajoutent juste de la complexité. Concentrez-vous plutôt sur le fait que l’affichage et les commandes vous semblent intuitifs.

Fonctionnalités supplémentaires à considérer

Plusieurs fonctionnalités secondaires varient selon les modèles. De nombreux Instant Pot incluent une fonction yaourt, bien que vous puissiez faire du yaourt dans n’importe quel modèle avec une fonction sauté en réglant la température manuellement. Si la cuisson à la vapeur d’aliments délicats comme le poisson ou les légumes est importante pour vous, vérifiez si le modèle cuit à la vapeur sous pression ou comme un cuiseur vapeur traditionnel, car cela affecte considérablement les temps de cuisson. Certains modèles annoncés comme cuiseurs vapeur traditionnels montent tout de même en pression, ce qui peut être frustrant.

Si vous prévoyez de remplacer une mijoteuse par un Instant Pot, recherchez d’abord le modèle spécifique. Les Instant Pot ne sont pas aussi efficaces que les mijoteuses dédiées, bien que certains modèles fonctionnent mieux que d’autres. La plupart des recettes de mijoteuse se convertissent facilement à la cuisson sous pression avec des résultats supérieurs ; envisagez donc d’adapter vos recettes plutôt que de compter sur la fonction de cuisson lente.

Conseils d’achat finaux

Avant d’acheter, visitez le site Web officiel d’Instant Pot de votre pays. Téléchargez le manuel d’utilisation complet de tout modèle que vous envisagez. Cela vous permet d’examiner la fonction vapeur, de vérifier les boutons spécifiques comme le yaourt et de comprendre comment chaque modèle fonctionne avant de vous engager. La plupart des sites proposent également des livres de recettes téléchargeables gratuitement.

Prévoyez d’acheter des accessoires de rechange : une cuve intérieure en acier inoxydable supplémentaire (car vous utiliserez la vôtre fréquemment) et des joints en caoutchouc de remplacement, qui s’usent avec le temps et affectent les performances de cuisson sous pression lorsqu’ils deviennent lâches ou cassants.

Conclusion

Le meilleur Instant Pot n’est pas toujours le modèle le plus récent ou le plus riche en fonctionnalités. C’est celui qui vous aide à cuisiner, vous fait gagner du temps et vous laisse de l’espace pour le repos et la détente pendant que l’Instant Pot fait le travail. En vous concentrant sur la taille, le budget, la préparation à la cuisson sous pression, le confort de libération de la vapeur et les fonctionnalités spécifiques qui correspondent à votre style de cuisine, vous pouvez choisir en toute confiance un Instant Pot qui vous servira bien pendant des années.