Ninja CM401 咖啡機評測：滿足各種杯量的多功能沖煮體驗

簡介

Ninja CM401 是一款 10 杯份的專業咖啡機，上市已有一段時間，對於追求沖煮份量與飲品類型靈活性的家庭來說，它依然是一個稱職的選擇。這部機器的過人之處在於它能沖煮整壺咖啡、單人隨行杯，甚至是特調的濃縮咖啡風味飲品，且完全無需使用咖啡膠囊或專利容器。其機身造工紮實，功能設計實用，沖煮效果亦相當穩定。本評測將涵蓋其核心功能、實際沖煮表現，以及購買前需要考慮的取捨之處。

設計與機身造工

CM401 外觀簡潔現代，透明設計讓用家能隨時監控水位及沖煮進度。機器尺寸約為 12 英吋寬、9 英吋深及 15 英吋高，體積小巧，足以放置在大多數廚房櫥櫃下方，不會佔用太多檯面空間。

可拆卸式水箱配有舒適的手柄及翻蓋，方便注水。隨附的玻璃咖啡壺感覺相當耐用，儘管玻璃厚度偏薄。咖啡壺內附有一個漏斗插件，有助於將沖煮好的咖啡引導至底部，以達到更好的混合效果。

控制面板設有帶時鐘的數碼顯示屏、電源按鈕，以及用於選擇沖煮份量與類型的按鈕。介面直觀，顯示清晰。所有可拆卸部件，包括咖啡壺、濾網籃及打奶器，均適用於洗碗機頂層，簡化了清潔工作。

沖煮份量與類型選項

CM401 的主要優勢之一在於其靈活性。用家可選擇六種不同的沖煮份量：單杯、特大杯、隨行杯、大號隨行杯、半壺或整壺。針對每一種份量，用家可選擇四種沖煮類型：經典沖煮、濃郁沖煮、冰咖啡或特調沖煮。

經典沖煮是標準選項，能沖出一杯常規咖啡。濃郁沖煮則需時稍長，能萃取出更濃郁的風味。冰咖啡模式會減少水量以抵銷冰塊融化，從而濃縮咖啡濃度，確保冰塊融化後依然風味十足。特調沖煮僅會沖出 4 盎司的濃縮咖啡，專為製作拿鐵及卡布奇諾而設。

當選擇整壺沖煮時，保溫盤會自動啟動。若選擇單杯或隨行杯份量，保溫盤則會保持關閉，讓用家能直接沖入便攜杯中，而無需加熱機器底座。

濾網選擇與咖啡粉

CM401 使用標準的 4 號錐形濾紙。機器隨附一個由細網材質製成的可重複使用金屬濾網，若用家偏好，亦可使用一次性紙質濾紙。兩者不能同時使用，必須二選一。

使用可重複使用濾網會在成品中產生少量沉澱物，有些人認為這能增加風味，而有些人則傾向避免。紙質濾紙則能完全消除沉澱物。隨附的量匙標有不同沖煮份量的刻度：特調飲品用兩匙，半壺用三至四匙，整壺則用四至六匙。量匙的小端容量為一湯匙，大端則為兩湯匙。

機器配備手動防滴漏裝置，這是一個能開關濾網籃底部的槓桿。當防滴漏裝置關閉時，機器將無法沖煮並會發出嗶聲提醒。此功能可防止在沖煮中途或完成後取出咖啡壺時，咖啡滴落在保溫盤上。

沖煮表現與溫度

在測試中，CM401 沖煮半壺（五杯）咖啡大約需時五分鐘，即平均每分鐘一杯。整壺則需約十分鐘。從濾網籃流出的水溫測得約為 199 華氏度，這是萃取咖啡的理想溫度。

沖煮週期結束後，機器仍會短暫滴漏，因此在取出咖啡壺前使用防滴漏裝置非常重要，以免弄髒檯面。沖煮完成後，機器會發出三至四聲短促嗶聲，並在屏幕上顯示「end」字樣。

保溫盤可保持咖啡溫度，並可設定開啟時間為 0 至 4 小時，預設為 2 小時。若咖啡變涼，用家亦可手動重新開啟保溫盤，而無需觸發新的沖煮週期。保溫時間結束後，機器會自動關機。

冰咖啡沖煮模式

對於經常飲用冰咖啡的用家來說，冰咖啡模式是最實用的功能之一。選擇此模式時，機器僅會使用正常水量的一半，以考慮到冰塊融化會稀釋咖啡。例如，半壺冰咖啡模式僅會使用約四分之一壺的水量，但咖啡粉用量仍與半壺標準沖煮相同。

使用此模式時，先在容器中加入冰塊至所需水位，然後選擇冰咖啡選項。機器會以脈衝方式沖煮，並在噴水間隙暫停。水溫保持在 196 至 200 華氏度左右，能迅速融化冰塊。沖煮完成後，冰咖啡溫度仍偏高，約為 50 華氏度。若在杯中額外加入冰塊，溫度可降至 40 華氏度以下，這才是冰咖啡的理想溫度。

機器在冰咖啡沖煮期間不會啟動保溫盤，以防止冰塊過早融化。沖煮週期比標準沖煮更長，並會在機器發出完成提示音前包含一段暫停時間。

特調沖煮與奶泡製作

特調沖煮模式僅會沖出 4 盎司的濃縮咖啡，專為製作拿鐵及卡布奇諾而設。此模式使用的咖啡粉量與整壺沖煮相同，但沖煮水量大幅減少，從而製作出強勁的濃縮咖啡風味。

機器內置打奶器，僅能打出奶泡而無法加熱牛奶。用家必須先在微波爐或爐灶上加熱牛奶，然後再進行打泡。打奶器使用簡單：只需按住按鈕，並將打奶器保持在牛奶表面下方，牛奶便會隨着打泡而膨脹。打奶器亦易於清潔，只需旋轉四分之一圈即可從機器上拆下。

製作特調飲品時，先將 4 盎司牛奶加熱至約 180 華氏度，打出奶泡，然後將 4 盎司特調濃縮咖啡沖入奶泡中。成品是一杯不錯的拿鐵或卡布奇諾，儘管缺乏內置牛奶加熱功能意味着相比全自動濃縮咖啡機，用家需要多做一個步驟。加入雲呢拿、南瓜香料或白朱古力摩卡等風味糖漿，效果亦相當理想。

維護與清潔

機器顯示屏上有一個清潔指示燈，會在需要除垢時提醒用家。除垢過程需使用白醋及特殊的清潔模式，製造商在說明書中對此有詳細說明。所有可拆卸部件均適用於洗碗機，使日常清潔變得簡單直接。

濾網籃與咖啡壺易於拆卸及清潔。咖啡渣處理簡單，可重複使用濾網亦能迅速沖洗乾淨。

購買前注意事項

主要限制在於機器無法為特調飲品加熱牛奶，因此用家必須在打奶泡前先將牛奶加熱。這雖然增加了製作拿鐵及卡布奇諾的步驟，但並非太大的不便。

玻璃咖啡壺雖然實用，但厚度偏薄，需要小心處理。咖啡壺蓋安裝時可能較為棘手，因為必須將箭頭標記對齊後才能扣緊。

使用可重複使用濾網會在成品中產生少量沉澱物，有些人喜歡這種口感，有些人則傾向避免。紙質濾紙可解決此問題，但會增加持續的使用成本。

冰咖啡模式沖煮出的咖啡在剛完成時溫度仍偏高，因此必須額外加入冰塊才能達到理想的飲用溫度。

購買建議

如果您想要一部無需膠囊、能處理多種沖煮份量與飲品類型，且無需昂貴專業設備的咖啡機，Ninja CM401 是合理的選擇。它非常適合家庭成員對咖啡需求各異的環境：有人早上需要整壺咖啡，有人可能只想沖一杯隨行杯，而其他人則可能想喝冰咖啡或特調飲品。

這部機器能穩定地沖煮出優質咖啡，功能設計實用，且佔用的檯面空間極小。特調沖煮與打奶器增加了多功能性，儘管需要手動加熱牛奶。如果您重視簡約，且不介意加熱牛奶的額外步驟，這是一個紮實的選擇。

總結

Ninja CM401 是一款多功能的咖啡機，能在各種飲品類型與份量中提供出色的沖煮效果。其小巧的佔地面積、靈活的沖煮選項以及紮實的造工，使其成為大多數廚房的實用配備。主要的取捨在於特調飲品缺乏自動加熱牛奶功能，但隨附的打奶器與直觀的沖煮過程使這僅是小問題，而非致命傷。對於任何尋求無需膠囊、能沖煮從單杯到整壺咖啡的用家來說，這部機器絕對值得考慮。