Las mejores ollas multicocción: Instant Pot Pro vs Crock-Pot Express Crock XL

Introducción

Las ollas multicocción combinan la cocción a presión, la cocción lenta, el sellado y la cocción de arroz en un solo electrodoméstico. Pueden reemplazar varias herramientas de cocina, por lo que vale la pena considerarlas si cocinas con regularidad. Probamos más de una docena de modelos que van desde los $77 hasta los $250 en tamaños de seis y ocho cuartos para encontrar cuáles ofrecen un rendimiento de cocción real y un diseño fácil de usar.

Cómo realizamos las pruebas

Evaluamos cada olla multicocción en sus funciones principales: cocción de arroz blanco, cocción a presión, cocción lenta y sellado y dorado. Para la cocción a presión y la cocción lenta, preparamos estofado de ternera y frijoles horneados. Para el sellado, doramos ternera y ablandamos cebollas para desarrollar sabor mediante la creación de fondo.

Para entender por qué algunos modelos cocinaban más rápido que otros, medimos el aumento de temperatura del agua a temperatura ambiente y el tiempo con rastreadores inalámbricos. El rango de temperatura ideal para la cocción a presión es de 236 a 245 grados Fahrenheit. La mayoría de los modelos alcanzaron este rango en unos 25 minutos, y algunos lo lograron en alrededor de 20 minutos. Los modelos con mayores fluctuaciones de temperatura también fueron los más lentos en la cocción lenta de estofado de ternera y frijoles.

Características clave que importan

Varios detalles de diseño separaron a los mejores modelos del resto.

Material de la olla y rendimiento de sellado

Los mejores resultados de sellado provinieron de modelos con ollas de acero inoxidable sin revestimiento en lugar de ollas antiadherentes. El acero inoxidable permite que el fondo se desarrolle en la superficie de la olla, lo que genera un sabor más profundo al desglasar. Las ollas antiadherentes son más fáciles de limpiar, pero limitan el desarrollo del fondo. Si la prioridad es el sabor, el acero inoxidable vale el esfuerzo de limpieza adicional.

Simplicidad de control

Algunos modelos tenían diseños de botones claros y directos, mientras que otros presentaban botones crípticos y pantallas confusas que hacían que la operación fuera frustrante. Los controles más simples reducen la curva de aprendizaje y hacen que el uso diario sea más agradable.

Diseño de la tapa

Los modelos con tapas que se pueden retirar por completo permiten un acceso más fácil para remover y ajustar los ingredientes durante la cocción. Las tapas que solo se inclinan complican la limpieza y dificultan el acceso a la olla mientras se saltea.

Mecanismo de liberación de vapor

Al cocinar a presión, es necesario liberar el vapor rápidamente para detener el proceso de cocción. La mayoría de los modelos requerían mantener abierta manualmente una válvula de liberación de vapor, lo que significaba estar cerca del vapor caliente. Los mejores modelos contaban con liberación de vapor de un solo toque, lo que permitía girar un interruptor y alejarse de forma segura. Esta característica marcó una diferencia significativa en la satisfacción del usuario.

Instant Pot Pro de 8 cuartos: La ganadora

La Instant Pot Pro de 8 cuartos tiene un precio de $150 y ofrece un rendimiento sólido en todos los modos de cocción. Cuenta con controles claros e intuitivos que son fáciles de aprender y usar a diario. La olla de acero inoxidable con asas permite un excelente desarrollo del fondo durante el sellado, y la tapa completamente extraíble hace que la limpieza y el acceso a los ingredientes sean sencillos.

La válvula de liberación de vapor de un solo toque es una característica de gran comodidad que la distingue. El rendimiento de la cocción a presión fue constante, alcanzando la temperatura óptima rápidamente y manteniéndola durante todo el ciclo. Este modelo es adecuado para cualquiera que desee una olla multicocción confiable que maneje la cocción a presión, la cocción lenta, el sellado y la cocción de arroz sin una complejidad innecesaria.

Crock-Pot Express Crock XL: La mejor opción económica

Si el presupuesto es su principal preocupación, la Crock-Pot Express Crock XL de 8 cuartos ofrece un rendimiento sólido por $77, aproximadamente la mitad del precio de la Instant Pot Pro. El compromiso es una olla con revestimiento antiadherente, que limita el desarrollo del fondo durante el sellado pero facilita la limpieza.

Los controles son funcionales, aunque no tan refinados como los de la Instant Pot Pro. El rendimiento de la cocción a presión es adecuado y la cocción lenta funciona bien para estofados básicos y frijoles. Este modelo tiene sentido si desea probar la cocina con multicocción sin una gran inversión inicial, o si prioriza la limpieza fácil sobre el máximo desarrollo de sabor a través del fondo.

Conclusión

Tanto la Instant Pot Pro de 8 cuartos como la Crock-Pot Express Crock XL de 8 cuartos son ollas multicocción capaces con fortalezas claras. Elija la Instant Pot Pro si desea el mejor rendimiento general, controles intuitivos y capacidad de sellado en acero inoxidable. Elija la Crock-Pot si desea ahorrar dinero y prefiere una limpieza más fácil sobre el máximo desarrollo de sabor. De cualquier manera, una olla multicocción puede simplificar la cocina entre semana y reemplazar varios electrodomésticos de un solo uso.