Test du Typhur Dome 2 : une friteuse à air plus légère avec une cuisson à 360 degrés

Introduction

Le Typhur Dome 1 s’est forgé une réputation comme l’une des meilleures friteuses à air du marché, grâce à une utilisation quotidienne et des performances fiables. Le Typhur Dome 2 s’appuie sur ces bases avec des changements matériels significatifs et de nouvelles fonctionnalités logicielles. L’amélioration la plus notable est l’ajout d’une résistance inférieure, permettant une cuisson à 360 degrés en complément de l’élément supérieur existant. Nous avons testé le Dome 2 avec des pizzas, des frites, des ailes de poulet, des pâtisseries et des cuissons contrôlées par température pour déterminer si ces évolutions justifient une mise à niveau.

Conception et améliorations clés

La différence la plus évidente entre le Dome 2 et son prédécesseur est la résistance inférieure. Cet ajout crée une véritable couverture thermique à 360 degrés, ce qui a des conséquences immédiates sur l’homogénéité et la rapidité de cuisson. Pour intégrer cet élément, le Dome 2 est légèrement plus haut que l’original, avec un espace d’air nettement plus important en dessous et une ventilation arrière agrandie.

Bien qu’il soit plus volumineux, le Dome 2 est en réalité plus léger que le Dome 1 de 1,1 kg, une prouesse d’ingénierie surprenante. Les plateaux sont assez similaires, bien que le Dome 2 supprime certains éléments structurels de la conception originale. Les plateaux croustilleur et les plateaux standards pèsent le même poids d’une génération à l’autre.

Le Dome 2 propose huit préréglages physiques contre dix sur le Dome 1, mais l’application débloque l’ensemble des 15 préréglages et permet une personnalisation complète. La plage de température s’étend de 105°F à 450°F, et l’appareil fonctionne à environ 55 décibels en mode friture à air, ce qui est relativement silencieux pour ce type d’appareil. Une fonction de préchauffage est désormais disponible, ce qui manquait au modèle original.

Connectivité et commandes via l’application

La connexion du Dome 2 à l’application Typhur nécessite d’appuyer simultanément sur les flèches haut et bas du temps jusqu’à ce qu’un symbole Wi-Fi clignote. Ensuite, ouvrez l’application, sélectionnez le symbole d’ajout, accédez au Typhur Dome 2, choisissez votre réseau 2,4 GHz et saisissez votre mot de passe. L’appareil ne se connecte qu’en 2,4 GHz ; si vous rencontrez des problèmes de connexion, vérifiez d’abord vos paramètres Wi-Fi.

Les unités de température peuvent être basculées entre Fahrenheit et Celsius en appuyant simultanément sur les flèches haut et bas de la température. L’application permet de personnaliser tous les préréglages, et les modifications effectuées dans l’application mettent automatiquement à jour les boutons physiques de l’appareil, un choix de conception judicieux.

Performances avec les pizzas

La cuisson des pizzas est le domaine où la résistance inférieure brille vraiment. Le Dome 2 inclut un préréglage dédié à la pizza et une fonction de préchauffage. Pour les pizzas surgelées, Typhur recommande de ne pas utiliser le plateau croustilleur et d’utiliser le plateau standard avec le préréglage par défaut, ce qui réduit à la fois le temps et la température par rapport aux instructions sur l’emballage. Les tests ont confirmé que la pizza surgelée cuit uniformément, avec une base parfaitement croustillante et un dessus bien doré.

La pizza maison donne également d’excellents résultats. En utilisant le réglage de 390°F recommandé dans le manuel, la pâte maison a produit une pizza avec une texture de croûte excellente et un brunissement parfait du dessous. La contribution de la résistance inférieure à la répartition uniforme de la chaleur est plus évidente lors de la cuisson des pizzas, où une cuisson constante du bas vers le haut est cruciale.

Frites et cuisson des légumes

Les frites fines cuites dans le Dome 2 ressortent croustillantes et uniformes. Bien qu’il existe diverses techniques pour obtenir des frites extra-croustillantes (trempage, blanchiment, saupoudrage de levure chimique), le simple fait d’enrober les frites d’huile d’olive et de les cuire plus longtemps que le réglage par défaut donne d’excellents résultats. Remuer à mi-cuisson assure un croustillant uniforme. Un peu de fleur de sel termine parfaitement les frites.

L’application inclut un réglage pour les frites, bien que les préférences personnelles dictent souvent une cuisson plus longue que la recommandation par défaut pour un croustillant maximal. Les pois chiches croustillants, assaisonnés avec de l’huile d’olive et des épices, cuisent également très bien et constituent une collation saine et croquante avec un minimum d’effort.

Cuisson des ailes de poulet et des protéines

Les ailes de poulet bénéficient grandement des capacités de chauffe du Dome 2. Le réglage par défaut est de 395°F pendant 14 minutes, mais obtenir des ailes croustillantes nécessite généralement 45 à 50 minutes au total, surtout si elles sont légèrement surgelées au départ. Séparer les ailes en pilons et en ailerons avant la cuisson assure un brunissement uniforme.

Sécher les ailes au réfrigérateur sur une grille découverte la veille de la cuisson améliore le croustillant en éliminant l’humidité de surface. Les enrober d’huile d’olive et d’assaisonnement (comme le Blazin Bird ou des mélanges d’épices personnalisés) avant la cuisson ajoute de la saveur. Le Dome 2 peut accueillir une grande quantité d’ailes, et les résultats rivalisent en qualité avec des ailes frites ou grillées.

Cuisson contrôlée par température avec Typhur Sync Gold

Le thermomètre sans fil Typhur Sync Gold transforme la cuisson du steak dans le Dome 2. Les six capteurs par sonde du thermomètre fournissent des relevés de température précis à travers la viande. Une mise à jour récente de l’application permet au Sync Gold de contrôler le cycle de cuisson du Dome 2, en ajustant automatiquement la chaleur en fonction de la température interne.

Lors de l’utilisation de la fonction de cuisson guidée par thermomètre, réglez votre température cible (par exemple, 130°F pour un steak saignant) et l’application vous alerte lorsque le steak atteint la température souhaitée, en tenant compte de la cuisson résiduelle. Cette intégration représente une technologie avancée pour une friteuse à air et s’est avérée fiable lors des tests. Une amélioration potentielle serait une alerte dans l’application pour retourner la viande, ce qui pourrait être ajouté dans une future mise à jour.

Pâtisserie et desserts

Le réglage de cuisson au four, accessible uniquement via l’application, permet de cuire des cookies aux pépites de chocolat environ deux fois plus vite qu’un four traditionnel tout en produisant des résultats supérieurs : des bords croustillants avec un cœur fondant. Ajuster le temps et la température entre les fournées permet d’affiner le résultat. Le consensus est que les cookies cuits dans le Dome 2 surpassent les versions cuites au four classique.

Entretien et nettoyage

Le revêtement antiadhésif en céramique du panier et du plateau croustilleur rend le nettoyage simple, la plupart des résidus alimentaires se détachant facilement. Un nettoyage après chaque utilisation évite l’accumulation et maintient l’appareil en parfait état. L’application inclut une fonction d’auto-nettoyage qui devrait être utilisée après plusieurs sessions de cuisson pour entretenir correctement l’appareil.

Conclusion

Le Typhur Dome 2 est la meilleure friteuse à air que nous ayons testée. L’ajout d’une résistance inférieure apporte des améliorations tangibles en termes d’homogénéité et de rapidité de cuisson, en particulier pour les pizzas et les protéines. Le poids plus léger, l’espace d’air plus grand et l’intégration améliorée de l’application en font une mise à niveau significative par rapport au Dome 1 original. L’historique d’utilisation quotidienne et fiable du Dome 1 par plusieurs membres de la famille suggère que le Dome 2 résistera tout aussi bien aux exigences de cuisson régulières. Pour quiconque recherche une friteuse à air haut de gamme capable de gérer les pizzas, les ailes de poulet, les pâtisseries et la cuisson contrôlée par température, le Dome 2 est un choix évident.