Drew Barrymore Beautiful Bean-to-Cup 咖啡機評測：售價 99 美元的「一體式」機型，外觀亮眼但沖煮表現欠佳

簡介

由 Drew Barrymore 推出的 Beautiful 系列豆到杯咖啡機，於 Walmart 獨家販售，承諾以 100 美元以下的價格提供完整的磨豆與沖煮方案。該機型由 Made By Gather 製造，擁有吸引人的外觀設計與便利的一體式功能。問題在於，這個價位究竟能帶來真正的咖啡品質，還是僅僅徒有其表。

設計與製造品質

開箱後，這台機器的外觀表現相當不錯。以其價格而言，組裝與細節處理相當紮實，細節簡潔，體積輕巧，在有限空間內整合了相當多的功能。設計風格現代且簡約，機身質感並不廉價或脆弱，儘管重量也不算特別重。

後方的水箱容量足以應付多次沖煮，最大沖煮量為 16 盎司。磨豆槽位於中間，最多可容納 180 g 咖啡豆。前方的觸控面板可控制沖煮量、濃度，以及便利的預約沖煮功能，讓機器能在設定時間自動磨豆並沖煮新鮮咖啡，這在同價位機型中並不常見。

值得注意的一個小缺點是：機器僅以盎司為單位測量液體，卻以 g 為單位標示咖啡粉量，說明書與介面中混用了英制與公制單位。

磨豆機：妥協之處

這台機器的核心限制在於其磨豆機。它並非使用傳統帶有鋒利金屬齒、能將咖啡豆精確切割成均勻尺寸的磨盤，而是使用俗稱的「假磨盤」（false burrs）。這些磨盤的功能更像是粗糙的摩擦表面，將咖啡豆「磨碎」而非「切割」。

假磨盤磨豆機製造成本低廉，這也是為何它們會出現在預算型設備中的原因。問題在於，它們會同時產生範圍極廣且不一致的顆粒大小。你會同時得到細粉與直徑達 1.5 mm 的大塊未磨碎顆粒。這種不一致性使得均勻沖煮變得不可能，細粉會導致過度萃取而產生苦味，而大顆粒則會萃取不足而帶有酸味。

磨豆機的研磨度也是固定的，無法調整。這意味著機器無法有效應對不同烘焙程度的咖啡豆。淺焙咖啡豆需要更細的研磨，但這台機器明顯偏好深焙豆，因為深焙豆較易溶解且更容易沖煮。如果你購買精品級的淺焙豆，這台機器將無法發揮其應有的風味。

沖煮室設計與水流分佈

沖煮籃本身的設計揭示了另一個妥協。籃底有一半被封死，這對於均勻的水流分佈來說似乎有違常理。當你觀察機器運作時，原因就很明顯了：咖啡粉被倒入籃中後，會自然地堆積在後方，導致前方出現覆蓋空隙。封閉的部分是為了防止水流流經這些空隙區域。

這種設計也排除了使用濾紙的可能性。濾紙會堵塞磨豆機的出口槽，因此機器必須依賴金屬濾網，這會導致細粉進入最終的咖啡液中。

由於咖啡粉分佈不均，負責將水灑在咖啡粉床上的分水網無法均勻覆蓋所有區域，進一步影響了沖煮效果。

沖煮比例與濃度聲稱

機器以最終沖煮出的咖啡液量而非輸入的水量來計算，這在咖啡濃度上造成了混淆。當設定為「濃郁」（strong）並選擇 8 盎司時，機器大約會使用 16.7 g 咖啡粉對應 8 盎司的成品液體。這換算下來大約是每公升 60 g，在精品咖啡產業中這被視為正常濃度，而非濃郁。

包裝盒聲稱與使用 Dunkin’ Donuts 中焙膠囊的 Keurig Classic 機型相比，「萃取出的風味多出 2 倍」。這種比較是有問題的。Keurig 機器通常能達到約 20% 的風味物質萃取率，因此該聲稱暗示了 40% 的萃取率，這在物理上是不可能的，因為在正常沖煮條件下，咖啡中只有約 30% 的物質是可溶的。該聲稱缺乏清晰度與科學依據。

沖煮結果與風味表現

在實際操作中，這台機器沖煮出的咖啡口感稀薄，缺乏甜感與層次。即使設定在較濃的模式並使用中焙咖啡豆，沖煮出的咖啡喝起來仍帶有酸味與草本味，尾韻則有一種粉塵感。咖啡液偏淡的顏色也證實了其濃度不足。

研磨顆粒不一致與水流分佈不均的結合，造就了一杯同時帶有苦味（來自過度萃取的細粉）與酸味（來自萃取不足的大顆粒）的咖啡。雖然咖啡喝起來不至於難以下嚥，但口感稀薄且風味發展不足。

如果你使用極深焙的咖啡豆，體驗可能會稍微改善，因為深焙豆較易溶解且更容易沖煮。然而，這只是掩蓋了機器的根本限制，而非解決問題。

維護與長期實用性

在經過一次沖煮循環後，內部的粉槽會變得黏膩潮濕，並覆蓋著細粉。假磨盤磨豆機會產生大量細粉，這些細粉會附著在機器內部的各個表面，造成需要頻繁清潔的髒亂。這種黏膩感會迅速累積，讓機器的維護過程顯得非常髒亂。

軟體方面也有一個明顯的缺陷：如果你不小心設定了預約沖煮，機器會鎖定所有其他功能，直到預約時間到達為止。這種糟糕的介面設計可能會讓使用者感到挫折。

預算型豆到杯咖啡機的真實成本

99 美元的一體式機器確實有其吸引力。它承諾讓人們無需花費大筆預算購買獨立的磨豆機與沖煮設備，就能享用新鮮研磨的咖啡。然而，這台機器並未真正釋放精品咖啡豆應有的品質。相反地，它讓你只能體驗到這些咖啡豆潛力的一小部分。

一台合適的磨盤磨豆機是一項真正的投資，可以使用多年，並能顯著提升各種烘焙程度與產地咖啡豆的品質。存錢購買一台專用磨豆機與簡單的沖煮工具（例如 V60 或 Chemex），成本大約是兩倍，但能帶來顯著更好的結果與更令人滿足的咖啡體驗。

結論

Beautiful 豆到杯咖啡機外觀簡潔現代，一體式的便利性也是真實存在的。然而，假磨盤磨豆機、固定的研磨度、不均勻的水流分佈，以及由此產生的稀薄咖啡，使得它很難被推薦。這台機器並沒有壞，也能沖煮出可飲用的咖啡，但它無法展現優質咖啡豆的品質，也無法提供一杯好咖啡帶來的滿足感。對於任何認真看待咖啡的人來說，這些妥協遠大於便利性與價格上的節省。