氣炸鍋實測評比：哪些機型表現優異且高 CP 值？

簡介

氣炸鍋已成為廚房必備家電，但市場上的選擇從平價輕巧型到昂貴的頂級機型應有盡有。對大多數家庭主廚而言，最核心的問題在於：是否真的需要花費數百美元才能獲得可靠的性能、足夠的容量與易用性？還是說較便宜的替代品也能提供相當的烹飪效果？

為了給出明確的答案，我測試了目前市面上七款評價最高的氣炸鍋。測試過程嚴謹且系統化，涵蓋了性能、安全性、耐用度、運作噪音以及實際操作便利性。

測試方法與評估標準

每款氣炸鍋皆採用相同的標準化流程進行評估。我使用相同的設定與時間，在每台機器中烹調薯條、餅乾與烤南瓜，以比較烹飪的一致性。雞翅則在每台機器中以相同溫度烹調至全熟，這揭示了各機型在烹飪時間上的顯著差異。

我測量了氣炸鍋在 400°F 氣炸模式下的噪音水平，以評估每台機器在日常使用時的干擾程度。耐用度測試包括將炸籃內的瀝油盤取出 100 次，並檢查塗層刮痕與橡膠緩衝墊的損壞情況。我還透過搖晃機身來測試炸籃的穩定性，以確認瀝油盤在烹飪過程中是否保持穩固，這是一項關鍵的安全考量。

除了性能之外，我還記錄了每款機型的關鍵規格：檯面佔地面積、實際烹飪表面積、高度、重量、電源線長度、可用設定以及特殊功能。這種全面的評估方式不僅能揭示哪些氣炸鍋烹飪效果好，還能看出哪些機型在日常廚房使用中更為實用。

高 CP 值首選：Ninja Air Fryer Pro 4-in-1

Ninja Air Fryer Pro 4-in-1 提供 5 夸脫容量，但實際烹飪表面積相當有限。一次大約只能容納四片吐司或 11 支雞翅。

此機型是測試中加熱速度最快的氣炸鍋之一。雞翅僅需 15 分鐘即可完全煮熟，且外皮酥脆、色澤金黃。薯條口感酥脆，南瓜烤得均勻，餅乾烘焙效果尚可，儘管頂部稍微偏深。

實體按鍵介面比觸控螢幕更好用，且顯示螢幕會以分秒倒數，而不僅僅是顯示分鐘。然而，當傾斜炸籃時，瀝油盤會掉出來，這意味著在倒出食物時必須用廚具壓住它，考慮到極高的溫度，這相當麻煩。當取出炸籃時，計時器不會自動暫停，如果炸籃取出超過幾秒鐘，可能會影響烹飪時間。此外，該機型是測試組中最吵的氣炸鍋。

輕巧型檯面烤箱：Chefman Multifunctional Digital Air Fryer

Chefman 更準確地說是一款檯面烤箱，而非傳統氣炸鍋。它配備了向前開啟的玻璃門、三個鐵絲網架（而非炸籃），以及用於觀察內部狀況的照明燈。

容量比輕巧型炸籃機型大得多。使用所有三個網架，最多可放入 12 片吐司或 27 支雞翅，適合同時烹調多種食材。該機型還包含旋轉烤雞功能，增加了多功能性。

性能測試顯示雞翅酥脆、南瓜烹調良好，薯條色澤均勻。餅乾烘焙效果不錯，儘管頂部比底部稍微深色。然而，有幾個設計缺陷令人擔憂。當打開門時，機身會向前傾倒，必須用另一隻手扶住，這構成了真正的安全隱患。鐵絲網架既薄又鋒利，容易刮壞海綿並卡住食物。觸控螢幕不可靠，按鍵需要精確的壓力才能感應，且溫度選擇的設計令人沮喪，最高或最低溫度選擇會循環回到另一端。

具備安全功能的輕巧型：COSORI TurboBlaze 6-qt

COSORI TurboBlaze 體積輕巧，但可容納約五片吐司和 14 支雞翅。40 英吋的電源線是測試組中第二長的。頂部的觸控螢幕提供了簡潔現代的外觀。

這是測試中唯一在手把上配備安全鎖的氣炸鍋，取出炸籃前必須先向下按壓。這種設計可防止機身傾倒時炸籃意外滑出。瀝油盤安裝穩固，即使劇烈搖晃炸籃也不會掉落。

性能表現紮實。雞翅酥脆，南瓜烤得均勻，餅乾烘焙時頂部僅比底部稍深。薯條烹調效果良好，雖然不如頂級機型那樣酥脆。該機型在測試中屬於較安靜的機型之一。一個設計上的怪異之處是瀝油盤中央的大孔，導致薯條或切片蔬菜等小塊食物會掉落並卡在下方，這似乎是一個很容易修正的疏忽。

最佳整體表現：Instant Vortex Plus 6-qt

Instant Vortex Plus 贏得了 Serious Eats 和 America’s Test Kitchen 的「最佳整體」認可，實測結果證實了原因。它與 COSORI 同樣具備 6 夸脫容量，但更寬、高度較低的炸籃提供了更多可用的烹飪空間。與 COSORI 的 14 支相比，它可以在不擁擠的情況下放入約 16 支雞翅。

不鏽鋼前板提供了精緻的外觀，能與其他廚房家電完美搭配。這是測試中唯一具備自動預熱功能的氣炸鍋，能在 2 分 39 秒內精準達到 400°F，不過在預熱完成前放入炸籃的食物依然能正常烹調。

一個獨特的設計是烹飪中途的嗶聲提醒，提醒您搖晃或翻轉食物。雖然有些使用者覺得這很煩人，但對於獲得一致的烹飪效果確實很有幫助。所有測試食材的性能表現都非常出色。雞翅需要 25 分鐘，但成品酥脆多汁，薯條色澤均勻，南瓜烹調完美。餅乾頂部色澤理想，但底部稍微欠火候。噪音水平在所有測試機型中排名第二低。

傾斜炸籃時瀝油盤不會掉落，但在劇烈搖晃時確實會鬆脫，且其中一個橡膠緩衝墊開始鬆動，不過很容易就能裝回去。一些負面評論提到初次使用時有化學或塑膠味，我在前幾次使用時也觀察到了，但在多次使用與清潔後便消失了。

獨特設計：Ninja Crispi

Ninja Crispi 是測試中最不傳統的氣炸鍋。它沒有傳統炸籃，而是包含兩個玻璃容器、一個內建加熱元件與風扇的蓋子，以及用於架高食物以促進空氣循環的瀝油盤。容器附有一般蓋子，可用於儲存與加熱剩菜。

容量有限。較大的容器可放入四片重疊的吐司或 11 支雞翅，較小的容器則可容納約一片半吐司和六支雞翅。玻璃設計讓您可以觀察食物烹飪過程，而不必擔心不沾塗層退化，但功能極其基礎。您無法設定特定溫度，只能從四種預設模式中選擇並調整烹飪時間。

性能表現出奇地好。雞翅酥脆，薯條色澤均勻，南瓜外酥內軟。然而，餅乾頂部烤焦，底部完全沒熟，且黏在玻璃上。

最嚴重的問題是安全性。玻璃外殼溫度極高，烹飪後五分鐘測量超過 120°F。沉重且笨拙的蓋子取下後，距離檯面僅幾英吋，且頂部的加熱元件依然非常燙，如果放置在易燃或對熱敏感的材料上，會造成燙傷風險。清潔也很麻煩，因為水和食物會卡在玻璃與塑膠底座及把手之間的狹小空間，海綿或毛巾都無法觸及。

雙炸籃設計：Ninja DoubleStack XL

Ninja DoubleStack XL 是一款雙炸籃、10 夸脫容量的氣炸鍋，外觀像電腦主機。重達 22 磅，是測試中最重的機型。29 英吋的電源線是組內最短的。風扇位於後方而非頂部，炸籃後方設有孔洞以促進空氣循環。

每個炸籃都包含一個瀝油盤與金屬架，可進行雙層烹飪，理論上提供四個烹飪表面。實際上，每個表面都很小，僅能容納約三片吐司或 10 支雞翅。油漬與油脂會積聚在後方的孔洞中或噴濺到加熱元件上，增加了清潔難度。

性能表現持續落後於其他機型。雞翅需要 25 分鐘，但缺乏競爭對手的酥脆感。薯條口感稍軟，南瓜色澤較淺，餅乾頂部是所有機型中熟度最差的。上層炸籃比下層稍微熱一點，但即使考慮到這一點，性能仍落後於其他機型。與較小的 Ninja Pro 不同，瀝油盤在傾斜與搖晃時保持穩固。然而，與另一款 Ninja 機型一樣，取出炸籃時計時器會繼續運作。

頂級首選：Typhur Dome 2

Typhur Dome 2 是測試中最昂貴且體積最大的氣炸鍋。它佔用了大量的檯面空間，且內部高度有限，無法烹調較高的食物。然而，它提供了目前最大的烹飪表面，可容納約七片吐司或 25 支雞翅。

其決定性特色是雙加熱元件，頂部與底部各一個，這與大多數只有頂部元件的氣炸鍋不同。這種設計帶來了顯著的優勢。雞翅僅需 18 分鐘即可煮熟，使其成為整體速度第二快的機型，且餅乾烘焙均勻度是所有測試機型中最好的。所有其他食物都呈現酥脆、金黃且完美的烹飪狀態。

Typhur 聲稱的靜音運作是準確的。在 51 分貝下，它是測試中最安靜的機型。瀝油盤在劇烈搖晃時會鬆脫，但在傾斜時保持穩固。該機型可連接智慧型手機 App，雖然不是必需，但這是一個便利的功能。App 配對容易，並會在食物完成時提供提醒，還能使用自動清潔模式，不過在測試期間並未用到。

購買建議

若追求極致性能，Typhur Dome 2 是明顯的贏家。雙加熱元件烹飪更均勻，大烹飪表面消除了擁擠問題，且運作最安靜。代價是體積與成本，這可能不適合所有廚房或預算。

對大多數人而言，Instant Vortex Plus 提供了最佳平衡。它不會佔用過多檯面空間，卻能提供足夠四到五人份烹飪的容量。不鏽鋼外觀與現代廚房協調，翻轉提醒等實用功能改善了烹飪結果，且性能始終可靠。

COSORI TurboBlaze 與 Ninja Air Fryer Pro 是紮實的替代品，各有優勢，儘管每款機型在容量、安全功能或噪音水平上都有所取捨。

應避免購買的氣炸鍋包括 Chefman、Ninja DoubleStack 與 Ninja Crispi。Chefman 的向前傾倒設計存在嚴重的安全隱患。Ninja Crispi 極燙的玻璃外殼與可攜式加熱元件帶來了不可接受的燙傷風險。DoubleStack 的雙烹飪區設計聽起來很吸引人，但笨重的體積、狹小的獨立炸籃以及較慢的烹飪性能，使其與其他替代品相比顯得不切實際。

結論

在氣炸鍋上花更多錢確實能在性能、安全與易用性上帶來實質效益，但對大多數家庭而言，最昂貴的選項並非必要。Instant Vortex Plus 證明了中階價位也能提供出色的結果、可靠的性能與實用的功能，而無需支付頂級價格或佔用過多檯面空間。請根據您的可用空間、烹飪需求與預算進行選擇，但請務必將安全功能與一致的性能表現置於新奇功能之上。