Duel des fours intelligents : Breville Joule vs June vs Ninja Foodi

Introduction

Trois fours intelligents de comptoir se sont imposés comme des références pour les cuisiniers amateurs à la recherche d’appareils polyvalents et connectés. Le Breville Joule Oven Air Fryer Pro, le June Oven et le Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL adoptent chacun des approches différentes en matière de chauffe, de convection et de fonctionnalités intelligentes. Cette comparaison examine leurs performances mesurées, les compromis de conception et le modèle qui correspond le mieux aux différentes priorités culinaires.

Taille et encombrement sur le comptoir

L’espace sur le comptoir est souvent la première contrainte lors du choix d’un four. Le Breville Joule possède l’empreinte externe la plus large mais la profondeur la plus faible, ce qui le rend idéal pour les étagères peu profondes ou les cuisines exiguës. Le June Oven égale l’espace utile interne du Joule tout en minimisant la largeur externe en déplaçant les ventilateurs à l’arrière et les commandes dans la porte. Le Ninja Foodi est nettement plus étroit que ses deux concurrents, mais ajoute environ 5 cm de hauteur supplémentaire, vous permettant de cuire un rôti de taille moyenne à grande sur une grille tout en plaçant simultanément un plat à gratin sur une seconde grille.

Pour la plupart des cuisines, minimiser la largeur sur le comptoir préserve l’espace pour d’autres appareils et la préparation des repas. La philosophie de conception du Ninja, qui consiste à minimiser la largeur tout en maximisant la hauteur, est une approche pratique qui mérite d’être plus largement adoptée dans la catégorie des fours de comptoir.

Performances de chauffe et précision de la température

Les trois fours affichent une puissance de 1800 W, suggérant des vitesses de préchauffage similaires. Les tests mesurés révèlent des différences significatives. Le Ninja Foodi atteint 204 degrés Celsius en environ 8 minutes et 45 secondes, le Breville Joule en environ 10 minutes et 45 secondes, et le June Oven en près de 12 minutes, ce qui rend le June près de 40 % plus lent à préchauffer.

La stabilité de la température est tout aussi importante. À 204 degrés Celsius, la température du Ninja Foodi dépasse brièvement la consigne puis oscille au rythme des cycles des résistances, mais se stabilise en moyenne à moins de trois degrés de la consigne, égalant les performances de fours encastrables coûteux. Le Breville Joule et le June Oven n’atteignent pas la température cible, restant environ 7 à 9 degrés Celsius en dessous de la consigne de 204 degrés et continuant de dériver vers le bas à mesure qu’ils se stabilisent.

À température maximale, le Breville Joule manque de 28 degrés sa valeur maximale revendiquée de 252 degrés Celsius, tandis que le Ninja Foodi manque de 11 degrés sa valeur maximale de 232 degrés Celsius. Les deux plafonnent efficacement autour de 221 degrés Celsius avec des aliments à l’intérieur. Le June Oven atteint 249 degrés, soit environ 11 degrés en dessous de sa limite revendiquée de 260 degrés, et maintient des températures environ 28 degrés plus élevées que les deux autres fours lors de la cuisson. Notamment, le June Oven reste assez froid au toucher à température maximale, tandis que le Breville Joule et le Ninja Foodi deviennent dangereusement chauds au toucher lorsqu’ils sont poussés à fond.

Conception du ventilateur à convection et performances de friture à air

Les performances de convection distinguent le plus clairement ces fours. Tous trois utilisent des ventilateurs centrifuges tournant à des régimes similaires, mais la taille du ventilateur et la conception de l’évacuation déterminent la vitesse réelle de l’air et la puissance de cuisson. Le Ninja Foodi dispose du plus grand ventilateur avec une évacuation sans restriction, dirigeant l’air en douceur le long des parois du four pour maintenir la vitesse. Fait unique, il entoure le ventilateur d’une résistance chauffante pour chauffer rapidement l’air recirculé avant de le renvoyer dans la cavité, une conception empruntée aux fours mixtes professionnels coûtant des dizaines de milliers d’euros.

Le Breville Joule et le June Oven restreignent tous deux le flux d’air en le forçant à travers des fentes sous-dimensionnées dans la tôle, ralentissant l’air et créant des turbulences avant qu’il n’atteigne les résistances. Le grand ventilateur unique du Breville est plus puissant que les deux plus petits ventilateurs du June, mais les deux conceptions compromettent la vitesse de l’air par rapport au Ninja.

Cela fait du Ninja Foodi, sans conteste, la meilleure friteuse à air des trois. Cependant, le ventilateur du Ninja ne peut pas être complètement désactivé, ce qui constitue une limitation importante. La convection forcée interfère avec la pâtisserie, en particulier pour les préparations délicates comme les soufflés, où un ventilateur puissant devient un handicap. Pour la plupart des cuissons au four et rôtis, la convection forcée à haute température a tendance à trop cuire les aliments plutôt qu’à améliorer les résultats.

Modes de cuisson et polyvalence

Les trois fours se présentent comme des appareils polyvalents. Le Breville Joule est le “Air Fryer Pro”, le June se positionne comme un “12-en-1” et le Ninja revendique une capacité “10-en-1”. Ces étiquettes sont largement marketing, car tous trois ne contrôlent que deux variables : les résistances chauffantes et la vitesse du ventilateur. Les modes préprogrammés aident les utilisateurs à sélectionner les combinaisons de résistances et de ventilateur appropriées pour la cuisson, le gril, le rôtissage, la friture à air et la déshydratation.

Le Breville Joule inclut Element IQ, qui offre un contrôle granulaire de la puissance délivrée aux résistances individuelles, faisant une différence mesurable dans des programmes comme la pizza surgelée. Le June Oven semble avoir une capacité similaire. L’incapacité du Ninja Foodi à désactiver son ventilateur le rend médiocre pour la pâtisserie malgré son excellence en friture à air. L’intérieur poli du June Oven reflète la chaleur des résistances de manière uniforme, faisant de sa fonction gril la plus performante des trois, produisant un brunissement plus homogène sur toute la grille.

Fonctionnalités intelligentes et connectivité

Les capteurs définissent ce qui rend un four “intelligent”. Tous trois incluent des capteurs de température pour le contrôle, mais seuls le June Oven et le Ninja Foodi incluent des thermomètres filaires qui s’insèrent dans les aliments pour mesurer la cuisson. Le Breville Joule manque de cette capacité, le laissant incapable de détecter automatiquement quand les aliments atteignent la température cible. Cet oubli a conduit le Joule à trop cuire le poulet lors de l’utilisation de sa fonction de recette automatique dans l’application mobile Joule, par ailleurs excellente.

Le June Oven intègre de manière unique une caméra interne qui reconnaît les aliments et ajuste les programmes de cuisson lorsque les articles risquent de brûler. Bien que non essentielle, cette fonctionnalité s’avère agréable à l’usage, suggérant automatiquement des préréglages pertinents lorsque vous chargez des aliments dans le four.

Seuls le June Oven et le Breville Joule se connectent à Internet avec des applications mobiles associées, permettant des améliorations logicielles potentielles au fil du temps. L’application Breville met l’accent sur le contenu de recettes sous licence provenant de sources premium, notamment le New York Times, America’s Test Kitchen, Serious Eats et Williams Sonoma, suggérant que Breville positionne le Joule comme une plateforme de contenu. L’application June se concentre sur le contrôle du four et des recettes programmatiques issues d’une sélection organisée, avec une intégration plus étroite entre l’application et le matériel.

Le June Oven s’impose comme le plus intelligent des trois, combinant efficacement capteurs et logiciels pour aider à atteindre la cuisson souhaitée. Le thermomètre intégré du Ninja Foodi offre une fonctionnalité intelligente de base sans connectivité Internet. L’absence de détection de la température des aliments du Breville Joule limite considérablement ses capacités intelligentes malgré son application riche en contenu.

Quel four choisir

Le bon choix dépend de vos priorités culinaires et de votre budget. Le Breville Joule, à environ 550 $, représente une conception éprouvée et testée, issue du précédent modèle phare de Breville. Il gère presque toutes les tâches de cuisson avec compétence et bénéficie de la réputation de Breville pour son excellent support client. L’application gratuite Joule offre un contenu de recettes précieux, bien que le manque d’intégration matériel-logiciel via la détection de la température des aliments soit une limitation importante pour la plupart des utilisateurs.

Le Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL offre une valeur exceptionnelle à un prix inférieur. Sa hauteur supplémentaire permet de cuire deux plats simultanément, ce que les autres fours de comptoir peinent à gérer. Le thermomètre intégré offre une capacité de cuisson intelligente, et son ventilateur à convection supérieur offre les performances de friture à air et de saisie les plus puissantes avec une marge substantielle. Le principal inconvénient est son incapacité à désactiver le ventilateur, ce qui le rend inadapté aux pâtissiers sérieux.

Le June Oven, à environ 900 $, offre un beau design industriel minimaliste, une qualité de fabrication exceptionnelle et une intégration matériel-logiciel peu commune dans les appareils de cuisine. Il fonctionne solidement sur presque toutes les tâches de cuisson, sa fonction gril et sa cuisson assistée par caméra se distinguant. Ses ventilateurs à convection sont moins puissants que ceux du Ninja, faisant de la friture à air sa capacité la plus faible. Le June représente l’option la plus polyvalente pour les cuisiniers qui apprécient le design, la qualité de fabrication et les fonctionnalités intelligentes.

Conclusion

Chaque four excelle dans des domaines différents. Le Breville Joule convient aux cuisiniers qui privilégient la fiabilité éprouvée et le contenu des recettes. Le Ninja Foodi séduit les acheteurs soucieux de leur budget à la recherche d’une friture à air puissante et d’une hauteur pratique pour la cuisson à plusieurs niveaux. Le June Oven sert au mieux ceux qui apprécient le design, l’intégration intelligente et une performance polyvalente. Tenez compte de vos besoins culinaires principaux, de l’espace disponible sur le comptoir et de votre budget lors de la sélection parmi ces trois appareils performants.