Sfida tra forni smart: Breville Joule vs June vs Ninja Foodi

Introduzione

Tre forni smart da banco si sono affermati come i principali contendenti per chi cerca elettrodomestici versatili e connessi. Il Breville Joule Oven Air Fryer Pro, il June Oven e il Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL adottano approcci differenti in termini di riscaldamento, convezione e funzionalità smart. Questo confronto esamina le prestazioni misurate, i compromessi di design e quale modello si adatta meglio alle diverse priorità in cucina.

Dimensioni e ingombro sul piano di lavoro

Lo spazio sul piano di lavoro è spesso il primo vincolo nella scelta di un forno. Il Breville Joule ha l’ingombro esterno più ampio ma la profondità minore, rendendolo ideale per ripiani stretti o cucine compatte. Il June Oven eguaglia lo spazio interno utilizzabile del Joule, riducendo al contempo la larghezza esterna grazie allo spostamento delle ventole sul retro e dei controlli nello sportello. Il Ninja Foodi è significativamente più stretto di entrambi i concorrenti, ma aggiunge circa 5 cm di altezza extra, consentendo di cuocere un arrosto di medie o grandi dimensioni su un ripiano e contemporaneamente una teglia su un secondo livello.

Per la maggior parte delle cucine, ridurre al minimo la larghezza sul piano di lavoro preserva spazio per altri elettrodomestici e per la preparazione dei pasti. La filosofia di design del Ninja, che minimizza la larghezza massimizzando l’altezza, è un approccio pratico che merita una diffusione più ampia nella categoria dei forni da banco.

Prestazioni di riscaldamento e precisione della temperatura

Tutti e tre i forni hanno una potenza nominale di 1800 W, il che suggerisce velocità di preriscaldamento simili. I test misurati rivelano differenze significative. Il Ninja Foodi raggiunge i 200 gradi Celsius in circa 8 minuti e 45 secondi, il Breville Joule in circa 10 minuti e 45 secondi e il June Oven in quasi 12 minuti, rendendo il June quasi il 40 percento più lento nel preriscaldamento.

Anche la stabilità della temperatura è fondamentale. A 200 gradi Celsius, la temperatura del Ninja Foodi supera brevemente il target per poi oscillare durante il ciclo delle resistenze, ma si mantiene in media entro cinque gradi dal valore impostato, eguagliando le prestazioni di costosi forni da incasso. Il Breville Joule e il June Oven non raggiungono la temperatura target, rimanendo circa 6-9 gradi Celsius sotto i 200 gradi impostati e continuando a scendere man mano che si stabilizzano.

Alla temperatura massima, il Breville Joule rimane 28 gradi sotto il suo massimo dichiarato di 250 gradi, mentre il Ninja Foodi rimane 11 gradi sotto il suo massimo di 230 gradi. Entrambi raggiungono effettivamente circa 220 gradi Celsius con cibo all’interno. Il June Oven raggiunge i 249 gradi, circa 11 gradi sotto il suo limite dichiarato di 260 gradi, e mantiene temperature di circa 28 gradi superiori rispetto agli altri due forni durante la cottura. È interessante notare che il June Oven rimane abbastanza fresco al tatto alla temperatura massima, mentre sia il Breville Joule che il Ninja Foodi diventano pericolosamente caldi quando sono al massimo.

Design della ventola di convezione e prestazioni di frittura ad aria

Le prestazioni della convezione distinguono chiaramente questi forni. Tutti e tre utilizzano ventole centrifughe che girano a giri simili, ma le dimensioni della ventola e il design dello scarico determinano l’effettiva velocità dell’aria e la potenza di cottura. Il Ninja Foodi presenta la ventola più grande con scarico libero, dirigendo l’aria lungo le pareti del forno per mantenere la velocità. In modo unico, avvolge una resistenza attorno alla ventola per riscaldare rapidamente l’aria ricircolata prima di restituirla alla cavità, un design mutuato dai forni combinati professionali che costano decine di migliaia di euro.

Il Breville Joule e il June Oven limitano entrambi il flusso d’aria forzandolo attraverso fessure sottodimensionate nella lamiera, rallentando l’aria e creando turbolenze prima che raggiunga le resistenze. La singola grande ventola del Breville è più potente delle due ventole più piccole del June, ma entrambi i design compromettono la velocità dell’aria rispetto al Ninja.

Questo rende il Ninja Foodi indiscutibilmente la migliore friggitrice ad aria dei tre. Tuttavia, la ventola del Ninja non può essere spenta completamente, creando una limitazione significativa. La convezione forzata interferisce con la cottura al forno, in particolare per preparazioni delicate come i soufflé, dove una ventola potente diventa uno svantaggio. Per la maggior parte delle cotture al forno e degli arrosti, la convezione forzata ad alta temperatura tende a cuocere troppo il cibo invece di migliorare i risultati.

Modalità di cottura e versatilità

Tutti e tre i forni si propongono come elettrodomestici multiuso. Il Breville Joule è l‘“Air Fryer Pro”, il June si posiziona come un “12-in-1” e il Ninja vanta una capacità “10-in-1”. Queste etichette sono in gran parte marketing, poiché tutti e tre controllano solo due variabili: resistenze e velocità della ventola. Le modalità pre-programmate aiutano gli utenti a selezionare le combinazioni appropriate di resistenze e ventola per cuocere al forno, grigliare, arrostire, friggere ad aria ed essiccare.

Il Breville Joule include Element IQ, che fornisce un controllo granulare sull’erogazione di potenza alle singole resistenze, facendo una differenza misurabile in programmi come la pizza surgelata. Il June Oven sembra avere capacità simili. L’incapacità del Ninja Foodi di disabilitare la ventola lo rende mediocre per la pasticceria, nonostante eccella nella frittura ad aria. L’interno lucido del June Oven riflette il calore delle resistenze in modo uniforme, rendendo la sua funzione grill la più potente delle tre, producendo una doratura più uniforme sulla griglia.

Funzionalità smart e connettività

I sensori definiscono ciò che rende un forno “smart”. Tutti e tre includono sensori di temperatura per il controllo, ma solo il June Oven e il Ninja Foodi includono termometri a filo che si inseriscono nel cibo per misurarne la cottura. Il Breville Joule manca di questa capacità, rendendolo incapace di rilevare automaticamente quando il cibo raggiunge la temperatura target. Questa svista ha causato una cottura eccessiva del pollo nel Joule quando si utilizza la funzione di ricetta autopilot nell’altrimenti eccellente app mobile Joule.

Il June Oven incorpora in modo unico una fotocamera interna che riconosce il cibo e regola i programmi di cottura quando gli alimenti rischiano di bruciarsi. Sebbene non essenziale, questa funzione si rivela deliziosa nella pratica, suggerendo automaticamente i preset pertinenti quando si inserisce il cibo nel forno.

Solo il June Oven e il Breville Joule si connettono a Internet con le relative app mobili, consentendo potenziali miglioramenti software nel tempo. L’app Breville enfatizza i contenuti delle ricette concessi in licenza da fonti premium tra cui il New York Times, America’s Test Kitchen, Serious Eats e Williams Sonoma, suggerendo che Breville stia posizionando il Joule come una piattaforma di contenuti. L’app June si concentra sul controllo del forno e su ricette programmatiche da una selezione curata, con una maggiore integrazione tra app e hardware.

Il June Oven emerge come il più intelligente dei tre, combinando efficacemente sensori e software per aiutare a ottenere la cottura desiderata. Il termometro integrato del Ninja Foodi fornisce funzionalità smart di base senza connettività Internet. La mancanza di rilevamento della temperatura del cibo nel Breville Joule limita significativamente le sue capacità smart nonostante l’app ricca di contenuti.

Quale forno scegliere

La scelta giusta dipende dalle priorità di cottura e dal budget. Il Breville Joule, a circa 550 dollari, rappresenta un design collaudato ed evoluto dal precedente modello di punta di Breville. Gestisce quasi ogni attività di cottura in modo competente e beneficia della reputazione di Breville per l’eccellente supporto clienti. L’app gratuita Joule offre preziosi contenuti di ricette, sebbene la mancanza di integrazione hardware-software tramite il rilevamento della temperatura del cibo sia una limitazione significativa per la maggior parte degli utenti.

Il Ninja Foodi 10-in-1 Smart Oven XL offre un valore eccezionale a un prezzo inferiore. La sua altezza extra consente di cuocere due piatti contemporaneamente, cosa che altri forni da banco faticano a gestire. Il termometro integrato fornisce capacità di cottura smart e la sua ventola di convezione superiore offre le prestazioni di frittura ad aria e rosolatura più potenti con un margine sostanziale. L’inconveniente principale è l’impossibilità di disabilitare la ventola, rendendolo inadatto ai pasticceri seri.

Il June Oven, a circa 900 dollari, offre un bellissimo design industriale minimalista, una qualità costruttiva eccezionale e un’integrazione hardware-software non comune negli elettrodomestici da cucina. Funziona solidamente in quasi tutte le attività di cottura, con la sua funzione grill e la cottura assistita da fotocamera che spiccano. Le sue ventole di convezione sono meno potenti di quelle del Ninja, rendendo la frittura ad aria la sua capacità più debole. Il June rappresenta l’opzione più versatile per i cuochi che apprezzano il design, la qualità costruttiva e le funzionalità smart.

Conclusione

Ogni forno eccelle in aree diverse. Il Breville Joule si adatta ai cuochi che danno priorità all’affidabilità comprovata e ai contenuti delle ricette. Il Ninja Foodi si rivolge agli acquirenti attenti al budget che cercano una potente frittura ad aria e un’altezza pratica per la cottura su più livelli. Il June Oven serve al meglio coloro che apprezzano il design, l’integrazione smart e le prestazioni versatili a tutto tondo. Considera le tue esigenze di cottura primarie, lo spazio disponibile sul piano di lavoro e il budget quando selezioni tra questi tre elettrodomestici capaci.