おすすめの8クォートマルチクッカー：圧力調理とスロークックで比較した2モデル

はじめに

マルチクッカーは、圧力調理、スロークック、焼き付け、穀物の調理を1台でこなせる家電です。日常的に料理をする家庭であれば、複数の専用調理器具をこれ1台に置き換えることができます。本ガイドでは、性能と価格のバランスが異なる、テスト済みの8クォートモデル2機種を紹介します。

テスト方法と性能を左右する重要な要素

私たちは、6クォートおよび8クォートの容量を持つ12機種以上のマルチクッカーを、77ドルから250ドルの価格帯でテストしました。各モデルは以下の項目で評価されています。

• 白米の炊飯
• 圧力調理によるビーフシチュー
• スロークックによるベイクドビーンズ
• 焼き付けおよび焦げ目付けの能力

圧力調理の性能は、理想的な調理温度範囲である華氏236度から245度（約113度から118度）に達するまでの時間と、その温度をどれだけ安定して維持できるかを測定しました。ほとんどのモデルが約25分で目標温度に達し、最速のモデルでは約20分でした。温度の安定性は非常に重要で、温度変動が大きいモデルは、ビーフシチューやベイクドビーンズのスロークックにおいて明らかに調理時間が長くなる傾向がありました。

圧力調理と温度管理

圧力調理モードでは、性能の良いモデルほど、最適な温度範囲内でビーフシチューやベイクドビーンズを効率よく調理できました。加熱パターンが不安定なモデルでは、調理時間が大幅に長くなる結果となりました。

性能の差は、各モデルがどれだけ安定した圧力と温度を維持できるかに直結していました。加熱が安定していることは、すべての圧力調理メニューにおいて、より速く、予測可能な調理時間につながります。

焼き付け、焦げ目付け、および鍋の設計

焼き付けの性能は、モデルによって劇的な差がありました。牛肉に素晴らしい焼き色をつけ、ソースのベースとなる豊かな旨味（フォン）を引き出せるモデルがある一方で、玉ねぎを十分に炒めることさえ難しいモデルもありました。

決定的な違いは鍋の素材でした。コーティングのないステンレス製の鍋を採用したモデルは、ノンスティック加工の鍋よりも優れた結果を出しました。ノンスティック加工は旨味成分の形成を制限してしまうため、ソースやグレービーの風味の深みが損なわれます。ノンスティック加工の鍋はお手入れが簡単ですが、料理の仕上がりを左右する焼き色や旨味を犠牲にすることになります。さらに、持ち手付きの取り外し可能な鍋は、ヒンジ付きの蓋で上に開くだけのモデルよりも、調理中の食材をかき混ぜたり取り出したりする作業が格段に容易でした。

操作性、蓋の設計、および蒸気排出

複雑なボタン配置や分かりにくいインジケーターライトを備えたモデルよりも、シンプルなコントロールインターフェースの方が使いやすいことが証明されました。取り外し可能な蓋は、ヒンジ付きの蓋に比べて、食材の確認や混ぜ合わせが容易です。

蒸気排出の設計は、ユーザー体験に大きな影響を与えました。多くのモデルでは蒸気排出バルブを手動で操作する必要があり、熱い蒸気が噴き出す近くに立たなければなりません。優れたモデルにはワンタッチの蒸気排出スイッチが搭載されており、操作後にすぐにその場を離れることができます。このワンタッチ操作は、安全性と利便性の観点から、すべてのテスターに高く評価されました。

総合評価第1位：Instant Pot Pro 8-Quart

Instant Pot Pro 8-Quartは、すべてのテスト項目において優れた性能を発揮しました。直感的で分かりやすい操作パネル、便利な持ち手付きのステンレス製鍋、そしてワンタッチの蒸気排出バルブを備えています。圧力調理の性能は一貫して高速で、焼き付けでは素晴らしい旨味を引き出し、スロークックの時間も信頼できるものでした。150ドルという価格は、性能と使いやすさのバランスが最も優れています。

最適な予算モデル：Crock-Pot 8-Quart Express Crock XL

Crock-Pot 8-Quart Express Crock XLは、Instant Pot Proの約半額である77ドルで、しっかりとしたマルチクッカーの機能を提供します。内側がノンスティック加工のためお手入れは簡単ですが、ステンレス製ほど効果的に旨味を引き出すことはできません。圧力調理、スロークック、基本的な焼き付けは日常の調理には十分対応可能です。このモデルは、焼き付け能力が多少低下しても、メンテナンスのしやすさを優先したい予算重視の購入者に適しています。

結論

どちらのモデルも8クォートのマルチクッカーとして十分に機能します。Instant Pot Pro 8-Quartは、旨味の形成と正確な温度管理を重視する料理人にとってより強力な選択肢です。一方、Crock-Pot 8-Quart Express Crock XLは、マルチクッカー初心者や、基本的な機能を維持しつつコストを抑えたい方にとって、素晴らしい入門機となります。