Fellow Aiden 咖啡機評測：技術卓越，設計卻令人沮喪

簡介

Fellow Aiden 在發布前就備受矚目。它承諾在批次與單杯沖煮之間提供靈活性、可編程的溫度曲線，以及調校專業烘焙師所提供食譜的能力。從規格上看，它填補了一個真正的市場空缺：一台結合手沖咖啡精準度與自動化批次沖煮便利性的機器。

經過廣泛測試，其技術承諾大致兌現。Aiden 提供了穩定的萃取、可靠的溫度控制，以及足以媲美手沖方法的咖啡品質。然而，在機器與咖啡杯之間，存在著一層削弱體驗的阻礙。一個與自身軟體對抗的圓形顯示器、一個需要耐心的旋鈕，以及一個會導致五杯咖啡濃度分層的咖啡壺。這些並非小問題，它們影響著你每天與這台機器互動的方式。

技術表現與萃取

Aiden 的核心任務很簡單：將水加熱至設定溫度，均勻地分配到咖啡粉上，並以編程的脈衝方式重複此過程。使用溫度探針進行的測試顯示，它能以足夠的準確度達到你要求的溫度，足以應對任何居家沖煮場景。悶蒸脈衝穩定，沖煮水量落在可接受的誤差範圍內，如果你要求 500 ml，它會非常接近 500 ml。

更重要的是，萃取保持一致。使用相同的咖啡、相同的研磨度，透過相同的設定檔沖煮兩次，你會得到非常相似的結果。這種一致性是其他一切的基礎。

但一致性並不代表 Aiden 的沖煮結果與手沖完全相同。在多種研磨度下的測試顯示，在相同的研磨尺寸下，Aiden 的萃取率略高於手沖。這並非 Aiden 獨有；任何配備均勻灑水噴頭的沖煮器往往都會萃取更多。這種差異只有在並排比較時才會顯現。對於單杯咖啡，你很難分辨出沖煮方法。

原因在於熱環境。在手沖過程中，水在壺中以及流經咖啡粉時會逐漸冷卻。Aiden 的封閉式沖煮室則會鎖住熱量。在固定的輸入溫度下，咖啡液在整個沖煮過程中保持較高溫度。為了達到與手沖相同的結果，你需要稍微粗一點的研磨度，並理想地使用隨沖煮進程降低水溫的溫度曲線。當調校正確時，咖啡喝起來幾乎與手沖無異。若未調校好，咖啡喝起來可能會略顯尖銳。

介面與使用體驗的挫折

這就是承諾破滅的地方。Aiden 的圓形顯示器是 Fellow 的標誌性設計元素，看起來優雅，卻與軟體設計相衝突。文字會被截斷，介面元素在邊緣消失。一旦開始編程，你會發現所有操作都必須透過單一旋鈕完成：向上滾動、點擊、向下滾動、點擊。想返回上一層？必須滾動到底部或頂部才能找到返回選項。這非常令人疲憊。

旋鈕本身有一個機械特性，加劇了這種挫折感。它有明顯的段落感，但並不總是能感應到。向上滾動五次可能毫無反應，向下滾動則可能跳過。試圖快速導航時，旋鈕似乎將快速點擊解讀為單一緩慢輸入，拒絕移動到你明確想要去的地方。一個簡單的返回按鈕就能解決大部分問題。一個矩形螢幕則能消除文字截斷的問題。這些都是能顯著改善日常使用的小型硬體變更。

唯一的救贖是 iOS App。它設計得非常好。編程食譜、上傳設定檔、調整設定，在手機上操作都非常流暢。但問題在於：App 的體驗比機器本身更好。這是硬體設計上的根本缺陷。如果你需要拿出手機才能獲得良好的體驗，說明使用者介面設計出了問題。

軟體錯誤確實存在，儘管 Fellow 對韌體更新反應迅速。由於軟體可以修復，我不會糾結於具體問題。然而，硬體限制是永久性的。

咖啡壺的問題

沖煮滿一公升咖啡，你就會發現 Aiden 最令人沮喪的設計選擇。保溫壺的保溫效果尚可，但表現平平。真正的問題在於蓋子。

當咖啡首次滴入壺中時，濃度極高。第一批液體含有大量的溶解固體。在 Aiden 中，它會積聚在底部。隨著更多咖啡流下，你會得到一個濃度梯度：頂部咖啡較淡，底部咖啡較濃。而且是顯著地濃。這是一個已經被解決的問題。競爭對手如 Moccamaster 和 Wilfa 在蓋子上使用了一個簡單的漏斗，強迫流入的液體流向底部，與已有的咖啡混合。結果是整壺咖啡濃度均勻。

使用折射儀進行的測試清楚地顯示了這個問題。從頂部倒出的咖啡濃度為 1.31%。從底部倒出的咖啡濃度為 2.3%——幾乎是前者的兩倍。倒出的第一杯喝起來空洞且稀薄。第五杯則喝起來尖銳且過度萃取。中間的幾杯尚可接受。如果你將五杯全部混合，你會得到五杯好咖啡。但按現狀倒出，你得到的是兩杯糟糕的咖啡和三杯平庸的咖啡。

解決方案很簡單：倒咖啡前先攪拌。但你不應該需要這樣做。Fellow 知道市場上存在這個問題，但他們選擇不在這裡解決。這令人抓狂。

組裝品質與材質

以 365 美元的價格來說，全塑膠結構讓一些人感到失望。面板有明顯的縫隙，按壓時會有形變。但我認為這並不反映為了利潤而削減成本。Aiden 充滿了電子元件與溫度控制系統。使用塑膠而非金屬是為了控制價格。替代方案——金屬或玻璃版本——成本可能會高達 565 美元或更多。對於一台僅負責加熱與分配水的機器，我不確定這些材質是否值得額外的成本。

控制沖煮臂的鉸鏈負責輸送水，是一個關鍵機制。它感覺足夠堅固。兩年的保固期顯示 Fellow 對耐用性充滿信心。任何問題更有可能源於設計而非材質。

這台機器適合誰

如果你想要一台每天早上設定好就能自動沖煮的批次沖煮機，Aiden 有點大材小用，但表現極佳。選擇一個設定檔、選擇一款咖啡、按下按鈕。它會執行得與市場上任何沖煮機一樣好。介面上的挫折感不會影響到你。

如果你想嘗試不同的設定檔、調整溫度或調校不同的烘焙度，UX/UI 會讓你感到挫折。App 有所幫助，但依賴手機來獲得良好體驗是一種妥協。

如果你熱愛手沖咖啡的儀式感與細膩度，Aiden 無法取代它。它能做出好咖啡，但沖煮體驗是自動化的，而非冥想式的。且介面的阻礙削弱了自訂設定的樂趣。

Aiden 有真正的競爭對手。Sage Breville Precision Brewer 以約 250 英鎊的價格提供類似功能，儘管控制精細度較低。Moccamaster 更簡單、更美觀，但在技術上較為基礎。在可編程性與靈活性方面，沒有其他機器能與 Aiden 相提並論。

結論

Fellow Aiden 在技術上令人印象深刻。它在批次與單杯模式下均能提供穩定、高品質的咖啡。溫度控制可靠，萃取可重複，一旦調校完成，它能做出媲美手沖的咖啡。

但圓形顯示器、單點旋鈕介面以及咖啡壺的濃度梯度，在日常使用中造成了真正的阻礙。這些不是韌體更新可以修復的軟體問題，而是需要硬體修正的設計選擇。

對於未來版本，我希望至少能增加一個按鈕、一個矩形螢幕，以及咖啡壺蓋中的漏斗設計。這些小小的改變，就能將這台令人沮喪的機器轉變為真正令人愉悅的產品。Aiden 展現了足夠的潛力，讓我期待看到進化後的版本。就目前而言，這是一台儘管自身存在缺陷，卻依然能做出出色咖啡的機器。