Recensione Casabrews CM5418: una macchina per espresso economica può fare un ottimo caffè?

Introduzione

La Casabrews CM5418 costa poco più di cento euro e sfida la convinzione comune che le macchine per espresso economiche non possano produrre caffè di qualità. Questa macchina entry-level compatta in acciaio inossidabile si è dimostrata resistente e capace dopo un uso prolungato, sollevando la questione se attrezzature per espresso a basso costo possano offrire risultati impressionanti con l’approccio giusto.

Qualità costruttiva e design

La Casabrews CM5418 presenta un ingombro ridotto e un alloggiamento in acciaio inossidabile che risulta solido per la sua fascia di prezzo. Il pannello di controllo è semplice, senza impostazioni complicate, rendendola accessibile ai principianti. Il gruppo erogatore utilizza una dimensione standard da 51 mm, comune tra le macchine in questa fascia di prezzo.

La macchina include un portafiltro da 51 mm dotato di filtri pressurizzati in grado di contenere fino a 15 g di caffè. L’installazione del filtro utilizza un semplice sistema di allineamento a incastro, sebbene questo design non faciliti la sostituzione con altri tipi di filtri. Il beccuccio in plastica sul fondo del filtro è funzionale ma essenziale. Nonostante il posizionamento entry-level, la macchina ha dimostrato prestazioni affidabili dopo due anni di utilizzo regolare.

Comprendere i filtri pressurizzati

I filtri pressurizzati in dotazione, chiamati anche filtri a doppia parete, presentano un singolo foro sul fondo che costringe il caffè attraverso un’apertura ristretta. Questo design crea microbolle simili alla crema sulla superficie del caffè, producendo un risultato visivamente accattivante anche con una macinatura imperfetta o caffè già macinato.

Questo approccio adatto ai principianti significa che è possibile ottenere un caffè dall’aspetto gradevole senza una preparazione precisa del pannello di caffè o una taratura complessa. La macchina include la pre-infusione, che bagna il pannello di caffè prima dell’estrazione per favorire un’erogazione uniforme. Un manometro fornisce un feedback sull’avanzamento dell’estrazione. La lancia vapore a foro singolo, pur non essendo potentissima, è sufficiente per montare il latte a casa e può anche erogare acqua calda per gli Americano.

Estrarre il primo caffè

Utilizzando 15 g di chicchi macinati con una granulometria più grossolana, il filtro pressurizzato evita di intasare la macchina. Il pressino in plastica incluso gestisce la compressione di base del caffè. La macchina inizia con alcuni secondi di pre-infusione prima che il liquido dorato fluisca dolcemente nella tazza. L’estrazione avviene rapidamente a causa della macinatura più grossolana, producendo un risultato visivamente accettabile che funziona bene come base per Americano o bevande a base di latte come latte macchiato e cappuccino.

Tuttavia, bere il caffè puro come espresso rivela dei limiti: il sapore risulta blando e amaro, con margini di miglioramento. È qui che gli aggiornamenti diventano utili.

Aggiornamenti chiave per caffè migliori

Un macinacaffè per espresso fa la differenza più significativa. Non serve un modello di fascia alta; un macinacaffè a macine entry-level o un buon macinacaffè manuale funzionano bene, purché riescano a macinare abbastanza finemente per l’espresso. Regolazioni più precise offrono un controllo migliore durante la taratura.

La vera svolta è sostituire il filtro pressurizzato con uno non pressurizzato. A differenza del filtro di serie, che si affida al suo design per creare resistenza, un filtro non pressurizzato concentra tutto il lavoro sul pannello di caffè e sulla granulometria. Sarà necessario regolare la macinatura con più attenzione per ottenere un flusso e un’estrazione ottimali, ma i risultati sono significativamente migliori. Si noti che i filtri non pressurizzati non si adattano al portafiltro di serie, quindi sarà necessario acquistare separatamente un portafiltro a 3 alette.

Un solido pressino in metallo sostituisce quello in plastica incluso nella confezione, offrendo risultati più costanti durante la compressione del caffè. Con questi aggiornamenti, punta a un’erogazione di 30-36 g in 25-30 secondi. Se il caffè esce troppo velocemente, macina più fine; se troppo lentamente, macina più grossolano.

La preparazione del pannello di caffè diventa più importante con i filtri non pressurizzati. Dopo aver trasferito il macinato nel filtro, usa uno strumento WDT (Weiss Distribution Technique) per mescolare e distribuire il caffè in modo uniforme, prevenendo grumi e densità irregolare che causano il channeling durante l’estrazione. Una volta distribuito tutto uniformemente, pressa con fermezza e costanza.

La differenza è notevole. Il caffè ora mostra una crema autentica invece di bolle pressurizzate, con una consistenza più vellutata e note aromatiche più ricche come nocciola e cioccolato. Chicchi appena tostati, un buon macinacaffè e filtri non pressurizzati elevano notevolmente la qualità del caffè.

Montare il latte e preparare bevande a base di latte

La macchina gestisce la montatura del latte in modo adeguato. Inclina la lancia vapore a circa le tre in modo che si trovi appena sopra la superficie del latte. Dovresti sentire un suono di aspirazione inizialmente, poi abbassa leggermente la lancia per creare un vortice mentre monti, finché il bricco non diventa troppo caldo da tenere comodamente in mano.

Le bolle potrebbero essere più grandi inizialmente, ma picchiettare e far roteare il bricco le renderà omogenee. Le alternative vegetali come il latte d’avena sono più difficili da gestire rispetto al latte vaccino, ma comunque fattibili. Anche con la lancia vapore a foro singolo, semplici decorazioni come il design a tulipano sono realizzabili con la pratica, dimostrando che la macchina supporta lo sviluppo di bevande a base di latte.

Conclusione

La Casabrews CM5418 dimostra che le macchine per espresso economiche possono produrre risultati impressionanti se abbinate ai giusti aggiornamenti e alla tecnica corretta. Con un macinacaffè migliore, filtri non pressurizzati, un pressino di qualità e una corretta preparazione del pannello di caffè, questa macchina economica offre caffè che competono con macchine di fascia di prezzo superiore. Per chiunque si avvicini al mondo dell’espresso con un budget limitato, la CM5418 offre un punto di ingresso pratico che non scende a compromessi sulla qualità potenziale.