最佳氣炸鍋評測：哪款型號既好用又具性價比？

簡介

氣炸鍋已成為廚房必備家電，但市場上從平價輕便型號到昂貴的高端款式應有盡有。對於大多數家庭煮夫煮婦而言，核心問題很簡單：是否需要花費數百美元才能獲得可靠的性能、足夠的容量和易用性？還是說較便宜的替代品也能提供相近的烹飪效果？

為了給出明確答案，我測試了目前市面上七款評價最高的氣炸鍋。測試過程嚴謹且系統化，涵蓋了性能、安全性、耐用性、噪音水平及實際操作體驗。

測試方法與性能標準

每款氣炸鍋均採用相同的標準化流程進行評估。我使用相同的設定和時間，在每台機器中烹調薯條、曲奇和烤南瓜，以比較烹飪的一致性。雞翼則在每台機器中以相同溫度烹調至全熟，這揭示了不同型號之間顯著的烹飪時間差異。

我測量了氣炸模式下 400°F 的噪音水平，以評估每台機器在日常使用時的干擾程度。耐用性測試包括將炸籃內的濾油盤取出 100 次，並檢查塗層刮痕及橡膠緩衝墊的損壞情況。我還透過搖晃每台機器來測試炸籃的穩定性，以確認濾油盤在烹飪過程中是否保持穩固，這是一項關鍵的安全考量。

除了性能外，我還記錄了每款型號的關鍵規格：檯面佔地面積、實際烹飪表面積、高度、重量、電源線長度、可用設定及特殊功能。這種全面的方法不僅能揭示哪些氣炸鍋烹飪效果好，還能看出哪些型號在日常廚房使用中更為實用。

高性價比之選：Ninja Air Fryer Pro 4-in-1

Ninja Air Fryer Pro 4-in-1 提供 5-quart 容量，但實際烹飪表面相當有限。一次大約只能容納四片麵包或 11 隻雞翼。

此型號是測試中加熱速度最快的氣炸鍋之一。雞翼僅需 15 分鐘即可完全煮熟，且外皮酥脆、色澤極佳。薯條口感酥脆，南瓜烤得均勻，曲奇烘焙效果尚可，只是頂部略顯焦黑。

實體按鈕介面比觸控螢幕更易用，顯示器以分秒倒數計時，而不僅僅是分鐘。然而，當傾斜炸籃時，濾油盤會掉出來，這意味著倒出食物時必須用廚具按住它，考慮到極高的溫度，這相當麻煩。當取出炸籃時，計時器不會自動暫停，如果炸籃取出超過幾秒鐘，可能會影響烹飪時間。此外，此型號是測試組中最吵的氣炸鍋。

輕便檯面焗爐：Chefman Multifunctional Digital Air Fryer

Chefman 更準確地說是一款檯面焗爐，而非傳統氣炸鍋。它配備向前開啟的玻璃門、三個金屬架而非炸籃，以及用於觀察內部情況的照明燈。

容量比輕便型炸籃款式大得多。使用全部三個架子，最多可容納 12 片麵包或 27 隻雞翼，適合同時烹調多種食物。該裝置還包含旋轉烤肉功能，增加了多功能性。

性能測試顯示雞翼酥脆、南瓜烹調良好、薯條色澤均勻。曲奇烘焙效果不錯，儘管頂部比底部略深。然而，幾個設計缺陷令人擔憂。當打開門時，機器會向前傾斜，需要用另一隻手按住，這構成了真正的安全隱患。金屬架又薄又鋒利，會刮壞海綿並卡住食物。觸控螢幕不可靠，按鈕需要精確按壓才能感應，且溫度選擇的循環設計令人沮喪。

具備安全功能的輕便型號：COSORI TurboBlaze 6-qt

COSORI TurboBlaze 體積輕便，但可容納約五片麵包和 14 隻雞翼。其 40 英寸的電源線是測試組中第二長的。頂部的觸控螢幕提供了簡潔現代的外觀。

這是測試中唯一一款手柄帶有安全鎖的氣炸鍋，取出炸籃前需先向下按壓。這種設計可防止機器傾斜時炸籃意外滑出。濾油盤安裝穩固，即使劇烈搖晃炸籃也不會掉落。

性能表現紮實。雞翼酥脆，南瓜烤得均勻，曲奇烘焙時頂部僅比底部略深。薯條烹調效果良好，雖然不如頂級型號酥脆。該機型屬於測試中最安靜的型號之一。一個設計上的怪異之處是濾油盤中央的大孔，導致薯條或切片蔬菜等小食物會掉落並卡在下方，這似乎是一個容易修正的疏忽。

整體表現最佳：Instant Vortex Plus 6-qt

Instant Vortex Plus 贏得了 Serious Eats 和 America’s Test Kitchen 的「整體表現最佳」認可，測試結果證實了原因。它與 COSORI 同樣具備 6-quart 容量，但更寬、高度較低的炸籃提供了更多可用的烹飪空間。相比 COSORI 的 14 隻，它可以在不擁擠的情況下容納約 16 隻雞翼。

不鏽鋼正面提供了精緻的外觀，與其他廚房家電協調一致。這是測試中唯一具備自動預熱功能的氣炸鍋，能在 2 分 39 秒內達到 400°F，不過在預熱完成前放入炸籃的食物依然能正常烹調。

一個獨特的功能是中途會發出嗶聲，提醒您搖晃或翻轉食物。雖然有些用戶覺得這很煩人，但對於獲得一致的烹飪效果確實很有幫助。所有測試食物的性能都非常出色。雞翼需要 25 分鐘，但成品酥脆多汁，薯條色澤均勻，南瓜烹調完美。曲奇頂部色澤理想，但底部略顯未熟。噪音水平在所有測試型號中排名第二低。

傾斜炸籃時濾油盤不會掉落，儘管在用力搖晃時它確實鬆脫了，且一個橡膠緩衝墊開始鬆動，但很容易就能裝回原位。一些負面評測提到初次使用時有化學或塑膠味，我在前幾次使用時也觀察到了，但在多次使用和清潔後氣味便消失了。

獨特設計：Ninja Crispi

Ninja Crispi 是測試中最不傳統的氣炸鍋。它沒有傳統炸籃，而是包含兩個玻璃容器、一個帶有內置加熱元件和風扇的蓋子，以及用於架高食物以促進空氣循環的濾油盤。容器配有普通蓋子，用於儲存和翻熱剩菜。

容量有限。較大的容器可容納四片重疊的麵包或 11 隻雞翼，而較小的容器可容納約一片半麵包和六隻雞翼。玻璃設計讓您可以觀察食物烹飪過程，而不必擔心不沾塗層退化，但功能極其基礎。您無法設定特定溫度，只能從四種預設模式中選擇並調整烹飪時間。

性能出奇地好。雞翼酥脆，薯條色澤均勻，南瓜外酥內軟。然而，曲奇頂部過熟，底部完全未熟，且黏在玻璃上。

最嚴重的問題是安全性。烹飪五分鐘後，玻璃外殼溫度極高，超過 120°F。沉重且笨拙的蓋子取下後，距離檯面僅幾英寸，且頂部的加熱元件仍然非常燙，如果放置在易燃或對熱敏感的材料上，會造成燙傷風險。清潔也很麻煩，因為水和食物會卡在玻璃與塑膠底座及手柄之間的狹小空間內，海綿或毛巾無法觸及。

雙炸籃設計：Ninja DoubleStack XL

Ninja DoubleStack XL 是一款雙炸籃、10-quart 容量的氣炸鍋，外觀像電腦主機。它重達 22 磅，是測試中最重的型號。29 英寸的電源線是組內最短的。風扇位於後方而非頂部，炸籃後方設有孔洞以促進空氣循環。

每個炸籃都包含一個濾油盤和金屬架，可實現雙層烹飪，理論上提供四個烹飪表面。實際上，每個表面都很小，僅能容納約三片麵包或 10 隻雞翼。油漬會積聚在後方的孔洞中或噴濺到加熱元件上，增加了清潔難度。

性能始終落後於其他型號。雞翼需要 25 分鐘，但缺乏競爭對手的酥脆感。薯條略顯軟爛，南瓜色澤較淺，曲奇頂部烹調程度最差。頂部炸籃比底部稍微熱一點，但即使考慮到這一點，性能仍落後於其他裝置。與較小的 Ninja Pro 不同，濾油盤在傾斜和搖晃時保持穩固。然而，與另一款 Ninja 型號一樣，取出炸籃時計時器會繼續運行。

高端之選：Typhur Dome 2

Typhur Dome 2 是測試中最昂貴且最大的氣炸鍋。它佔用了大量的檯面空間，且內部高度有限，無法烹調較高的食物。然而，它提供了迄今為止最大的烹飪表面，可容納約七片麵包或 25 隻雞翼。

其決定性特徵是雙加熱元件，頂部和底部各一個，這與大多數只有頂部元件的氣炸鍋不同。這種設計帶來了顯著的優勢。雞翼僅需 18 分鐘即可煮熟，使其成為整體第二快的型號，且曲奇烘焙效果是所有測試型號中最均勻的。所有其他食物都呈現酥脆、金黃且烹調完美的狀態。

Typhur 聲稱的更安靜運行是準確的。在 51 分貝下，它是測試中最安靜的型號。濾油盤在用力搖晃時會鬆脫，但在傾斜時保持穩固。該裝置可連接智慧型手機應用程式，雖然不是必需的，但這是一個方便的功能。應用程式配對容易，並在食物完成時提供提醒，此外還可存取自清潔模式，不過在測試期間並未使用過。

購買建議

追求極致性能的話，Typhur Dome 2 是明顯的贏家。雙加熱元件烹調更均勻，巨大的烹飪表面消除了擁擠問題，且運行最為安靜。代價是體積和成本，這可能不適合所有廚房或預算。

對於大多數人來說，Instant Vortex Plus 提供了最佳平衡。它不會佔用過多的檯面空間，同時為四到五人提供足夠的烹飪容量。不鏽鋼外觀與現代廚房協調，翻轉提醒等實用功能改善了烹飪結果，且性能始終可靠。

COSORI TurboBlaze 和 Ninja Air Fryer Pro 是各有優勢的紮實替代品，儘管每款在容量、安全功能或噪音水平上都有所取捨。

應避免購買的氣炸鍋包括 Chefman、Ninja DoubleStack 和 Ninja Crispi。Chefman 向前傾斜的設計是一個嚴重的安全隱憂。Ninja Crispi 極燙的玻璃外殼和便攜式加熱元件帶來了不可接受的燙傷風險。DoubleStack 的雙烹飪區聽起來很吸引人，但笨重的佔地面積、狹小的獨立炸籃以及較慢的烹飪性能，使其與其他替代品相比顯得不切實際。

總結

在氣炸鍋上花費更多確實能在性能、安全性和易用性方面帶來實質好處，但對於大多數家庭而言，最昂貴的選擇並非必要。Instant Vortex Plus 證明了中階價位也能提供出色的結果、可靠的性能和實用的功能，而無需支付高端價格或佔用最昂貴型號那樣巨大的檯面空間。請根據您的可用空間、烹飪需求和預算進行選擇，但請優先考慮安全功能和一致的性能，而非新奇的功能。