Air fryers de vidro vs. tradicionais: testamos a Ninja Crispi e a Crispi Pro

Introdução

A Ninja Crispi e a Crispi Pro tornaram-se as air fryers de vidro mais bem avaliadas do mercado, comercializadas como alternativas mais seguras aos modelos tradicionais. Mas será que elas realmente cozinham melhor e valem o preço premium? Testamos ambos os modelos de vidro frente a frente contra seis air fryers tradicionais, preparando mais de 100 refeições e realizando dezenas de testes de durabilidade para descobrir.

Como as air fryers de vidro diferem dos modelos tradicionais

A principal diferença entre as air fryers de vidro e as tradicionais reside nos recipientes de cozimento. A maioria das air fryers usa uma cesta de alumínio fina com revestimento antiaderente. A Ninja Crispi e a Crispi Pro cozinham os alimentos em vidro borossilicato espesso e resistente ao calor, motivo pelo qual a Ninja as comercializa como não tóxicas.

No entanto, o alimento não fica diretamente sobre o vidro. Ele repousa sobre uma chapa crocante de alumínio com revestimento nano-cerâmico, o mesmo material livre de teflon usado em muitas outras air fryers que testamos. Como qualquer superfície antiaderente, a cerâmica pode arranhar e descascar com o tempo. Portanto, em comparação com outros modelos com revestimento cerâmico, as air fryers de vidro da Ninja não são necessariamente mais seguras. A principal diferença é que há menos área de superfície revestida ao redor dos alimentos.

A Crispi original possui uma unidade de aquecimento removível que se levanta do recipiente de vidro. A Crispi Pro usa um elemento de aquecimento fixo, e você ajusta a altura da base dependendo do tamanho do recipiente que está usando. A Crispi original oferece modos predefinidos sem controle exato de temperatura, enquanto a Crispi Pro permite definir temperaturas entre 80 e 450 graus Fahrenheit em incrementos de cinco graus, tornando muito mais fácil seguir receitas.

Desempenho de cozimento em todos os modelos

Em nossos testes, ambos os modelos Crispi deixaram as batatas fritas crocantes em apenas 10 minutos, e as asinhas de frango ficaram perfeitas em menos de 25 minutos, com pele crocante e carne suculenta. Os vegetais assaram uniformemente com bom desenvolvimento de cor. No entanto, os cookies douraram rápido demais por cima antes de assar por baixo em ambos os modelos de vidro, enquanto outras air fryers tradicionais lidaram com eles de forma mais uniforme.

A Crispi Pro exigiu ajustes de temperatura no meio do cozimento da abóbora, pois o exterior dourou mais rápido do que o interior amoleceu. No geral, ambos os modelos Crispi tiveram um desempenho equivalente às melhores air fryers tradicionais testadas, sem diferença significativa de desempenho entre as versões original e Pro. Ambas cozinham rápido e entregam resultados consistentes, desde que você esteja disposto a virar os alimentos e fazer pequenos ajustes.

O destaque claro foi a Typhur Dome 2, que possui elementos de aquecimento na parte superior e inferior. As asinhas ficaram prontas em apenas 18 minutos, e os cookies assaram da forma mais uniforme de todos os modelos testados. Além dos testes formais, cozinhamos sobrecoxas de frango, tiras de frango, almôndegas e batatas em ambos os modelos de vidro. O reaquecimento foi excelente, com os alimentos voltando a ficar crocantes rapidamente sem ressecar. Poder ver os alimentos através do vidro facilita virá-los ou interromper o cozimento no momento certo.

Desafios de peso e manuseio

Um dos maiores problemas práticos com os modelos Crispi é o peso. O recipiente de vidro grande da Crispi original pesa mais de 4 libras, enquanto a Crispi Pro pesa pouco mais de 5 libras. As cestas de alumínio das air fryers tradicionais pesam cerca de 2,5 libras e podem ser seguradas pela alça e deslizadas para fora com uma mão.

Com a Crispi Pro, você precisa das duas mãos e deve alinhar cuidadosamente o recipiente para encaixá-lo corretamente sob o elemento de aquecimento. É desajeitado e muito menos conveniente do que a maioria das air fryers. A Crispi original evita esse problema de alinhamento, mas você deve levantar todo o elemento de aquecimento e colocá-lo em algum lugar para acessar os alimentos, o que cria seus próprios desafios de manuseio.

Testamos se colocar o elemento de aquecimento quente diretamente em uma bancada de granito causaria danos. Depois de operar a Crispi no modo air fry por 10 minutos e remover a unidade de aquecimento, a temperatura da superfície aumentou apenas cerca de 8 graus, então isso não é uma grande preocupação. No entanto, colocar o elemento quente sobre papel, embalagens ou um livro de receitas pode se tornar perigoso.

Outra falha de design na Crispi original é que a saída de ar fica diretamente abaixo do cabo de alimentação, então o cabo é atingido por ar quente durante a operação. Embora nunca tenhamos visto o cabo derreter, não é uma escolha de design inteligente.

Retenção de calor e preocupações com segurança

Os recipientes de vidro ficam extremamente quentes e permanecem assim por 5 a 10 minutos após o término do cozimento. As alças e a proteção plástica mais próxima ao vidro também ficam quentes o suficiente para que luvas de forno sejam geralmente necessárias. Com a maioria das air fryers tradicionais, a alça e o corpo externo permanecem frios o suficiente para que isso não seja uma preocupação.

A Ninja afirma que o vidro é resistente a choque térmico. Testamos isso aquecendo o recipiente no modo Max Crisp por 10 minutos e, em seguida, passando água fria da torneira imediatamente. O vidro resistiu. Repetimos o teste com água gelada e ele ainda não quebrou. Até colocamos o recipiente no freezer por várias horas e depois o colocamos imediatamente no modo Max Crisp por 10 minutos. Apesar dessa variação extrema de temperatura, o vidro permaneceu intacto.

No entanto, existem relatos documentados online de quebra do vidro nesses modelos. Embora raro, acontece. É provável que esses recipientes tivessem uma lasca ou rachadura capilar existente que não era visível, mas é um risco que vale a pena entender antes da compra.

No lado positivo, os recipientes de vidro podem ser lavados na lava-louças e não retêm odores. Poder cozinhar, servir, cobrir e armazenar sobras no mesmo recipiente é conveniente. A principal desvantagem é que a base plástica é permanentemente fixada ao vidro, deixando um pequeno espaço embaixo que você pode enxaguar, mas não consegue esfregar ou secar completamente.

Níveis de ruído e tamanho da superfície de cozimento

A Crispi Pro foi a air fryer mais barulhenta que testamos. A Ninja DoubleStack chegou perto, embora isso ocorresse com dois ventiladores funcionando simultaneamente. A Crispi original era visivelmente mais silenciosa que a versão Pro.

Do ponto de vista do cozimento, a maior reclamação é o tamanho da superfície de cozimento. Embora a Crispi Pro seja uma air fryer de seis quartos, a superfície real onde os alimentos ficam tem apenas 8 por 8 polegadas. É a mesma chapa crocante da Crispi original de quatro quartos e até mesmo da Crispi Pro menor de dois quartos. A capacidade aumenta verticalmente, não horizontalmente. Você pode colocar cerca de quatro fatias de pão sobrepostas ou 10 a 11 asinhas de frango sem empilhar. Isso é adequado para uma ou duas pessoas, mas visivelmente menor do que air fryers como a Instant Pot Vortex ou a Typhur Dome.

Recomendações finais e alternativas

Após testes extensivos, a Ninja Crispi não é recomendada para a maioria dos cozinheiros domésticos. O elemento de aquecimento removível que precisa ser colocado em algum lugar é inconveniente, a capacidade é limitada e, apesar de ser comercializada como portátil, a unidade de aquecimento é desajeitada e os recipientes de vidro são pesados.

A Crispi Pro é uma escolha melhor se você estiver comprometido com o design de vidro. Você obtém um melhor controle de temperatura e um elemento de aquecimento fixo. Se você cozinha para uma a três pessoas, a capacidade funciona adequadamente. No entanto, a preocupação com a durabilidade do vidro é significativa. Ambos os modelos usam o mesmo vidro borossilicato e, embora ver os alimentos cozinharem seja atraente, o vidro fica extremamente quente e existem relatos documentados de quebra.

Se você não estiver disposto a aceitar o risco de quebra do vidro, a Typhur Dome 2 é a principal alternativa. Você obtém o mesmo revestimento cerâmico na chapa crocante, uma superfície de cozimento muito mais ampla e elementos de aquecimento na parte superior e inferior, portanto, virar os alimentos é menos necessário. É cara, mas o desempenho é excelente.

Para compradores preocupados com o orçamento, a Instant Pot Vortex e a COSORI TurboBlaze são opções mais baratas e de alto desempenho que entregam resultados sólidos sem as preocupações com a durabilidade do vidro.

Conclusão

As air fryers de vidro oferecem a vantagem da visibilidade durante o cozimento e menos área de superfície revestida ao redor dos alimentos, mas não cozinham significativamente melhor do que modelos tradicionais de qualidade. A Ninja Crispi Pro é a melhor das duas opções de vidro se você optar por esse caminho, mas o peso, os desafios de manuseio e os relatos documentados de quebra de vidro são preocupações reais. Para a maioria dos cozinheiros domésticos, uma air fryer tradicional com uma superfície de cozimento mais ampla e durabilidade comprovada oferece melhor valor e tranquilidade.