Neue Espressomühlen auf der Host Milan 2025: Sieben Modelle, die man im Auge behalten sollte

Einleitung

Die Host Milan 2025 brachte eine Welle der Innovation auf den Markt für Espressomühlen. Sieben neue Modelle zeigen einen deutlichen Branchentrend hin zu gewichtsbasiertem Dosieren, Rezeptautomatisierung und Konnektivität zwischen Mühlen und Espressomaschinen. Egal, ob Sie Ihr Heim-Setup aufrüsten oder Optionen für den Café-Betrieb erkunden, diese Mühlen repräsentieren die aktuelle Richtung im Design von Espresso-Equipment.

Mazzer Ready: Café-fokussiertes Vormahlen

Die Mazzer Ready ist eine 75mm Flachscheibenmühle, die speziell für den Café-Markt entwickelt wurde. Ihr herausragendes Merkmal ist ein Zwei-Kammer-System, das es Baristas ermöglicht, Kaffee in zwei separate 22g-Abschnitte vorzumahlen und dann während des Betriebs eine oder beide Portionen gleichzeitig in den Siebträger zu dosieren.

Dieses Design beschleunigt den Arbeitsablauf während der Stoßzeiten, während die Option erhalten bleibt, bei Bedarf zeitbasiert zu mahlen. Die Mühle enthält einen abnehmbaren Kalibrierungsring, der es einfach macht, den Nullpunkt der Mahlscheiben neu auszurichten und den Mahlgrad den ganzen Tag über konstant zu halten. Die Verfügbarkeit wird für das erste Quartal nächsten Jahres erwartet; der Preis muss noch bestätigt werden, soll aber unter der Mazzer Major im Sortiment positioniert werden.

ECM Exacto: Gewichtsbasierte Präzision

Die ECM Exacto kombiniert 64mm Edelstahl-Mahlscheiben mit gewichts- und zeitbasierten Mahlmodi. Ein großes LCD-Display macht das Umschalten zwischen Einzel- und Doppelbezug unkompliziert, während leichtgängige Mikroeinstellräder an der Seite eine Feinabstimmung ohne Unterbrechung des Arbeitsablaufs ermöglichen.

Die Mühle verfügt über einen verstellbaren Siebträgerhalter, der den Siebträger automatisch erkennt und mit dem Mahlen auf das voreingestellte Gewicht beginnt. Mit einem 400W Motor, der mit 1350 RPM läuft, zählt sie zu den leisesten Mühlen, die auf der Veranstaltung gezeigt wurden, was sie sowohl für Cafés als auch für den Heimgebrauch geeignet macht, wo Lärm ein Faktor ist.

Compak Single Dose: Vereinfachtes Mahlen für zu Hause

Compak stellte zwei Single-Dose-Heimmühlen vor, die beide gewichtsbasiert sind und darauf ausgelegt wurden, die Anzahl der benötigten separaten Geräte zu minimieren. Das fortschrittliche Modell enthält eine integrierte Rezeptwaage, während die Basisversion das Mahlen ohne Gewichtskontrolle bietet.

Beide Modelle verfügen über einen herausnehmbaren magnetischen Auswurfschacht für eine einfache Reinigung und ein Gebläse, um Rückstände zwischen den Brühvorgängen zu entfernen. Die Kalibrierung ist unkompliziert: Den gesamten Mahlkopf arretieren, den Kalibrierungsring umschalten und den Mahlscheibenabstand nach Bedarf anpassen. Ein Eco-Modus dimmt den Bildschirm, wenn die Mühle im Leerlauf ist, und ein Sicherheitssensor stoppt den Mahlvorgang, wenn der Deckel geöffnet wird. Die Mühlen sind in Schwarz, Blau und Weiß erhältlich, wobei kundenspezifische Farben möglich sind. Die Veröffentlichung wurde für einen Monat nach der Veranstaltung erwartet.

Mazzer Mini G: Gewichtsbasiertes Upgrade für zu Hause

Die neue Mazzer Mini G ist eine gewichtsbasierte Weiterentwicklung der klassischen Mini, die für Heimanwender konzipiert wurde, die das Original bereits seit Jahren besitzen. Der Motor ist doppelt so schnell wie bei der vorherigen Generation und liefert das Mahlgut zügig in einen Siebträger oder Dosierbehälter.

Die Mühle verwendet dieselbe Schnittstelle wie die High-End-Modelle von Mazzer, mit Telemetrie, die genau verfolgt, wie viel Kaffee in Ihren Dosierbehälter oder Siebträger fällt. Sie können ein Zielgewicht festlegen und erhalten sowohl die tatsächliche Ausgabemenge als auch die Zielgewichtsanzeige, oder Sie wechseln bei Bedarf zum zeitbasierten Mahlen. Selbst unter Belastungstests lieferte die Mini G Ergebnisse innerhalb von 0,04g des Zielgewichts, was eine starke Genauigkeit für eine Heimmühle beweist.

Erhältlich in Weiß, Schwarz, Glanzgrau, Dunkelgrau und poliertem Aluminium, wird die Mini G voraussichtlich Anfang nächsten Jahres auf den Markt kommen. Sie stellt einen sinnvollen Upgrade-Pfad für Besitzer der ursprünglichen Mini dar, die schnelleres Mahlen und gewichtsbasierte Präzision wünschen.

Eureka Atom W65: Automatische Erkennung für zu Hause

Die Eureka Atom W65 Casa (Heimversion) verfügt über 65mm Mahlscheiben und eine gewichtsbasierte automatische Erkennung. Wenn Sie einen Siebträger einsetzen, erkennt die Mühle diesen automatisch und mahlt auf eine von drei anpassbaren Gewichtsvoreinstellungen. Dies macht es einfach, zwischen verschiedenen Siebgrößen oder Griffkonfigurationen ohne manuelle Anpassung zu wechseln.

Eureka Stark W und Stark Tech: Intelligente Rezeptanpassung

Die Eureka Stark W führt eine automatische Mahlscheibenanpassung basierend auf dem Feedback zur Extraktionszeit ein. Nachdem Sie einen Espresso bezogen und die Extraktionszeit aufgezeichnet haben, berechnet die Mühle die erforderliche Änderung des Mahlscheibenabstands und zeigt diese auf dem Einstellrad an. Wenn Ihr Ziel beispielsweise 25 Sekunden war, Sie aber in 30 Sekunden extrahiert haben, schlägt die Mühle vor, das Einstellrad von 159 auf 161 zu drehen. Sobald Sie die Zielzahl erreicht haben, akzeptiert die Mühle die Änderung und ist bereit für den nächsten Brühvorgang.

Sie können Rezepte für Einzel- oder Doppelbezüge für verschiedene Kaffees speichern, und die Mühle passt die Mahlscheiben beim Abrufen automatisch an das jeweilige Rezept an. Sowohl die Stark W als auch die kommende Stark Tech verfügen über blind verschraubte obere Mahlscheibensätze (die Schraube dringt nicht in die Mahlscheibe ein, wodurch verhindert wird, dass sich Mahlgut verfängt) und eine 10-jährige Motorgarantie.

Die Eureka Stark Tech, die später im Jahr 2026 erscheint, baut auf der Stark W auf und bietet eine variable RPM-Steuerung sowie eine digitale Mahlscheibenanpassung über den Bildschirm anstelle eines manuellen Einstellrads. Die variable Motorgeschwindigkeit beeinflusst das Geschmacksprofil und gibt dem Benutzer ein weiteres Werkzeug an die Hand, um den bevorzugten Geschmack einzustellen.

Quick Mill TIO Connect: Integration von Mühle und Maschine

Die Partnerschaft von Quick Mill mit Eureka führt TIO Connect ein, ein System, bei dem eine gewichtsbasierte TIO-Mühle direkt mit einer TIO-Espressomaschine kommuniziert. Wenn Sie ein Rezept in der Mühle einstellen (Dosiergewicht, Zieltemperatur und Ausbeute), empfängt die Maschine diese Parameter und passt ihre Extraktion entsprechend an.

Nach dem Mahlen tampern Sie und spannen den Siebträger in die Brühgruppe ein. Das blaue Licht der Maschine bestätigt, dass sie dem Rezept der Mühle folgt. Während der Extraktion zeichnet die Maschine Daten auf und vergleicht die tatsächliche Extraktionszeit mit dem Rezeptziel (mit einer Toleranz von plus/minus 3 Sekunden). Wenn die Extraktion außerhalb dieses Fensters liegt, passt die Maschine automatisch den Mahlscheibensatz der Mühle an, um den nächsten Bezug zu beschleunigen oder zu verlangsamen. Dieses Closed-Loop-Feedback-System nimmt das Rätselraten beim Einstellen des Espressos ab. Die Produktion wird für Anfang 2026 erwartet.

Fazit

Die Host Milan 2025 spiegelt eine klare Richtung der Branche wider: gewichtsbasiertes Dosieren, Rezeptautomatisierung und Konnektivität zwischen Maschine und Mühle werden über alle Preisklassen hinweg zu Standardmerkmalen. Egal, ob Sie Effizienz im Café, Einfachheit zu Hause oder fortgeschrittene Rezeptkontrolle priorisieren, diese sieben Modelle bieten konkrete Upgrades gegenüber früheren Generationen. Die meisten werden voraussichtlich in der ersten Hälfte des Jahres 2026 auf den Markt kommen, was Ihnen Zeit gibt, zu recherchieren, welche Funktionen am besten zu Ihren Prioritäten beim Brühen passen.