2025 米蘭 Host 餐飲設備展全新義式咖啡磨豆機：七款值得關注的機型

簡介

2025 年米蘭 Host 展為義式咖啡磨豆機市場帶來了一波創新浪潮。這七款全新機型展現了產業明確的發展趨勢：轉向重量感應定量、配方自動化，以及磨豆機與義式咖啡機之間的智慧連線。無論您是想升級家用設備，還是正在尋找商用等級的選擇，這些磨豆機都代表了當前義式咖啡設備設計的主流方向。

Mazzer Ready：專注於商用的預磨功能

Mazzer Ready 是一款 75mm 平刀磨豆機，專為咖啡館市場設計。其最顯著的特色是雙槽系統，讓咖啡師能預先研磨咖啡粉至兩個獨立的 22g 槽位，並在服務期間同時將其中一個或兩個槽位的粉量倒入把手中。

這種設計在尖峰時段能加速工作流程，同時仍保留使用時間設定進行即時研磨的選項。該磨豆機包含一個可拆卸的校準環，能輕鬆重新對齊刀盤零點，確保全天研磨的一致性。預計於明年第一季上市，價格待定，但在產品線中的定位將低於 Mazzer Major。

ECM Exacto：基於重量的精準度

ECM Exacto 將 64mm 不鏽鋼刀盤與重量感應及時間控制研磨模式相結合。大型 LCD 螢幕讓單份與雙份粉量的切換變得直觀，側邊平滑的微調旋鈕則可在不干擾工作流程的情況下進行精細調整。

該磨豆機具備可調式把手架，能自動識別把手並開始研磨至預設重量。其 400W 馬達以 1350 RPM 運轉，是展會中最安靜的磨豆機之一，非常適合對噪音敏感的咖啡館與居家環境。

Compak Single Dose：簡化的家用研磨體驗

Compak 推出了兩款單劑量（Single Dose）家用磨豆機，皆具備重量感應功能，旨在減少所需的周邊配件。進階款內建配方秤，而基礎款則提供不含重量追蹤的開關研磨功能。

兩款機型皆具備可拆卸的磁吸式出粉口，方便清潔，並配有吹氣球以清除殘粉。校準過程簡單：鎖定整個研磨頭、切換校準環，並根據需要調整刀盤間隙。節能模式會在磨豆機閒置時調暗螢幕，安全感應器則會在蓋子開啟時停止研磨。磨豆機提供黑色、藍色與白色，並可客製化顏色。預計於展會後一個月內上市。

Mazzer Mini G：重量感應家用升級版

全新的 Mazzer Mini G 是經典 Mini 機型的重量感應進化版，專為多年來一直使用原版 Mini 的家用用戶設計。其馬達速度是上一代的兩倍，能快速將咖啡粉研磨至把手或接粉杯中。

該磨豆機採用與 Mazzer 高階機型相同的介面，具備遙測功能，可精確追蹤落入接粉杯或把手中的咖啡粉量。您可以設定目標重量並同時查看實際輸出與目標重量讀數，若有需要也可切換至時間控制研磨。即使在劇烈的震動測試下，Mini G 的誤差仍控制在 0.04g 以內，對於家用磨豆機而言展現了極高的準確度。

Mini G 提供白色、黑色、亮面灰、深灰與拋光鋁色，預計於明年年初上市。對於想要更快速研磨與重量感應精準度的原版 Mini 用戶來說，這是一個非常有意義的升級選擇。

Eureka Atom W65：自動識別家用研磨

Eureka Atom W65 Casa（家用版）配備 65mm 刀盤與重量感應自動識別功能。當您插入把手時，磨豆機將自動識別並研磨至三個可自訂重量預設值中的其中一個。這使得在不同濾杯尺寸或把手配置之間切換時，無需手動調整。

Eureka Stark W 與 Stark Tech：智慧配方調整

Eureka Stark W 引入了基於萃取時間回饋的自動刀盤調整功能。在您完成萃取並記錄時間後，磨豆機會計算所需的刀盤間隙變化並顯示在旋鈕上。例如，若您的目標是 25 秒但實際萃取為 30 秒，磨豆機會建議將旋鈕從 159 調整至 161。一旦您調整至目標數字，磨豆機即確認變更並準備好進行下一次沖煮。

您可以為不同的咖啡豆儲存單份或雙份配方，當呼叫配方時，磨豆機會自動調整刀盤以符合設定。Stark W 與即將推出的 Stark Tech 皆採用盲孔螺絲上刀盤組（螺絲不穿透刀盤，避免殘粉卡住），並提供 10 年馬達保固。

預計於 2026 年稍晚推出的 Eureka Stark Tech，在 Stark W 的基礎上增加了可變轉速控制，並透過螢幕進行數位刀盤調整，取代了手動旋鈕。可變馬達轉速會影響風味表現，為使用者提供了調整偏好風味的另一項工具。

Quick Mill TIO Connect：磨豆機與咖啡機整合

Quick Mill 與 Eureka 的合作推出了 TIO Connect 系統，這是一個讓重量感應 TIO 磨豆機與 TIO 義式咖啡機直接溝通的系統。當您在磨豆機中設定配方（指定粉量、目標溫度與萃取率）時，咖啡機會接收這些參數並據此調整萃取。

研磨後，您進行填壓並將把手鎖入沖煮頭。咖啡機的藍燈會確認其正在執行磨豆機的配方。萃取過程中，咖啡機會記錄數據並將實際萃取時間與配方目標進行比較（容許誤差為正負 3 秒）。如果萃取時間超出該範圍，咖啡機會自動調整磨豆機的刀盤組，以加快或減慢下一次的萃取速度。這種閉迴路回饋系統消除了調整義式咖啡時的猜測。預計於 2026 年初投入生產。

結論

2025 年米蘭 Host 展的磨豆機展示反映了明確的產業方向：重量感應定量、配方自動化以及機器間的連線功能，正逐漸成為各價位帶的標準配備。無論您重視的是咖啡館效率、居家簡便性，還是進階的配方控制，這七款機型都比前幾代產品提供了實質的升級。大多數機型預計於 2026 年上半年上市，讓您有時間研究哪些功能最符合您的沖煮需求。