BEEM 與 Melitta EPOS：兩款自動手沖咖啡機評比

前言

兩款自動手沖咖啡機提供了截然不同的免手動沖煮方案。BEEM 以 169 歐元的價格作為平價入門選擇，而 Melitta EPOS 則定價 250 歐元，並內建了磨豆機。兩者皆試圖透過科技重現手沖咖啡的過程，但在執行面與設計理念上卻有顯著差異。

BEEM 手沖咖啡機

BEEM 是一款德國設計的機器，強調簡約與平價。其核心是一個能在沖煮週期中維持溫度的水箱、下方的旋轉注水噴嘴，以及一個測量沖煮比例而非絕對重量的內建秤重功能。

該機器採用 1:15 的沖煮比例系統，讓使用者加入咖啡粉後，秤重功能會自動計算所需的水量。您可以調整沖煮溫度（預設為 93°C），並在自動與手動模式間切換。自動模式鎖定 1:15 的比例與 93°C 溫度，而手動模式則允許調整比例與溫度設定。

實際使用上，BEEM 存在幾項限制。沖煮時的流速明顯偏慢，這迫使使用者必須使用較粗的研磨度，並減少了適當萃取所需的擾動。儘管有旋轉機制，水流分佈仍常導致不均勻的結果，咖啡粉床上可見明顯的結塊層。即使在沒有水流動時，馬達運轉聲依然很大，造成惱人的噪音體驗。此外，該機器缺乏錯誤處理機制：若水量不足，它仍會繼續沖煮直到乾燒，且不會發出警告。

Melitta EPOS：設計與結構

Melitta EPOS 呈現出更具野心的設計，結合了多種材質、表面處理與視覺元素。其核心是經典的 Melitta 錐形濾杯，搭配一個在不同沖煮階段透過三個孔洞分佈水流的旋轉噴水臂。機器隨附專用濾紙，旨在實現更快的萃取。

最顯著的增加功能是內建磨豆機，提供粗、中、細三種研磨設定。然而，這台磨豆機帶來的複雜度大於便利性。您需選擇所需的沖煮量（2、4、6 或 8 杯，每杯約 125 毫升），然後選擇濃度設定（1、2 或 3）來調整咖啡粉量。這些設定與實際咖啡重量之間的關係並不一致：相同的濃度設定會因咖啡豆種類與密度的不同，而產生不同的粉量。

當磨豆至非隨附濾杯的容器時，磨豆機會產生嚴重的靜電問題，導致咖啡細粉四處飛散。按鍵缺乏令人滿意的觸感回饋，且無法得知每次沖煮時實際研磨了多少咖啡粉。

沖煮效能

BEEM 緩慢的流速與不均勻的水流分佈，導致萃取感不完整。咖啡在某些區域喝起來空洞，在其他區域則顯得苦澀，顯示咖啡粉未與新鮮水流進行一致的接觸。低擾動意味著咖啡的大部分潛力未被發揮。

Melitta EPOS 的沖煮速度明顯較快，且注水效率更高。具備三個分佈孔洞的旋轉噴水臂在實作上相當聰明，從悶蒸階段的中心開始，隨著沖煮進程向外擴散。沖煮出的咖啡粉床看起來比 BEEM 的輸出更均勻。沖煮過程明顯較快，且濾杯內的小止水閥可在移除濾杯時防止滴漏。

磨豆機效能與控制

Melitta EPOS 的磨豆機是令人挫折的來源。僅有三種研磨設定且無法精確控制粉重，導致您失去了精準調整沖煮的能力。機器每公升咖啡約可提供 50-55 克的粉量，但這會根據咖啡豆密度與烘焙程度而有所變動。深焙豆研磨較快且產量較高，而密度較高的豆子產量則較少。這種不一致性削弱了該機器原本紮實的沖煮機制。

對於已經擁有磨豆機的人來說，這台隨附的磨豆機成了累贅，使得 Melitta EPOS 成為不必要的昂貴選擇。內建磨豆機的決定似乎是針對完全沒有咖啡設備的初學者，但這類客群在自動手沖咖啡愛好者中相當罕見。

沖煮品質與風味

BEEM 沖煮出的咖啡尚可飲用，但缺乏特色。不均勻的萃取導致風味層次缺乏清晰度與平衡感。

Melitta EPOS 沖煮出的咖啡明顯更佳。更快的沖煮速度、高效的水流分佈與改善的擾動，帶來了更完整的萃取。咖啡喝起來乾淨且平衡，儘管無法控制研磨度意味著您無法針對不同的咖啡豆產地或烘焙曲線進行優化。

結論

BEEM 給人廉價且充滿塑膠感的印象，緩慢的流速與不均勻的水流分佈影響了咖啡品質。以 169 歐元的價格，它提供了基本功能，卻無法提供可靠的萃取。馬達運轉聲聽起來很廉價，也讓人對其耐用性產生疑慮。

Melitta EPOS 憑藉聰明的旋轉噴水臂與更快的流速，沖煮出更優質的咖啡。然而，強制內建一台僅有三種設定且不一致的磨豆機，不僅剝奪了控制權，還增加了不必要的成本與體積。如果 Melitta 能以半價提供單純的沖煮機，那將會是一個極具吸引力的選擇。就目前而言，兩款機器都存在顯著的妥協，限制了它們對大多數咖啡愛好者的吸引力。